巴吐爾·阿不力克木，男，維吾爾族，博士，教授，博士生導師，兼任中國畜產品加工研究會理事、新疆食品研究學會常務理事，自治區農業綜合開發科技諮詢專家，新疆農業大學服務社會暨媒體諮詢專家團成員等職務，現代食品科技、食品科學技術學報期刊編委。
基本介紹
學習經歷,工作經歷,主講課程,主持的項目,
學習經歷
1984年9月至1989年6月，新疆農業大學畜牧專業，本科；
2004年10月至2005年9月，保加利亞普羅夫迪夫食品工藝大學肉魚蛋品工藝專業，工學碩士；
2009年9月至2016年6月，南京農業大學食品科學專業，工學博士；
2004年10月至2005年9月，保加利亞普羅夫迪夫食品工藝大學肉魚蛋品工藝專業訪學學習等。
工作經歷
1989年7月至2020年6月，新疆農業大學，教師。
主講課程
畜產品加工學、食品工藝學
主持的項目
1.國家重點研發計畫，2018YFD0400105、現代食品加工及糧食收儲運技術與裝備項目“民族特色工業化水產製品加工關鍵技術與裝備開發”課題、2018/06-2020/12、50萬元，在研，子課題主持。
2.新疆維吾爾自治區科技廳科技計畫，2020C005、鄉村鴿肉加工及品鴿技術推廣套用、2020/01-2021/12、45萬元，在研，主持。
3.新疆維吾爾自治區科技廳科技計畫，2020三區人才專項、鴿肉深加工技術研發用、2020/01-2020/12、2.0萬元，在研，主持。
4.新疆維吾爾自治區農業農村廳，2020農區肉羊種業提升、2020/01-2020/12、20萬元，在研，主持。
5.國家自然基金（地區科學基金）項目，31260381、“宰後肌肉蛋白降解對羊肉成熟的影響機制研究”、2013/01-2016/12、52萬元，已結題、主持。
- 發表的文章：
[1]阿爾祖古麗·阿卜杜外力，玉素甫·蘇來曼，巴吐爾·阿不力克木*.生薑蛋白酶和獼猴桃蛋白酶對乾醃羊火腿微生物菌相變化的影響.肉類研究，2020，04:8-12.
[2]馬敏傑，巴吐爾·阿不力克木*.不同風乾溫度對風乾草魚品質特性的影響.肉類研究，2019，12:12-17.
[3]陳志奇，馮雨，鄧夢琦，瑪合巴勒·庫望努西，巴吐爾·阿不力克木*.恰瑪古複合雞肉煙燻香腸加工工藝最佳化.肉類研究，2019，11:30-35.
[4]馮雨，鄧夢琦，陳志奇，瑪合巴勒·庫望努西，巴吐爾·阿不力克木*.回響面法最佳化魚頭湯熬煮工藝.肉類研究，2019，11:43-49.
[5]瑪合巴勒·庫望努西，鄧夢琦，陳志奇，馮雨，巴吐爾·阿不力克木*.水浴加熱對牛半腱肌冷藏形成彩虹色斑的影響.肉類研究，2019，09:36-41.
[6]Mukaddas MUHTAR, Ma Yi QIAO, Batur ABLIKIM*, Arzugul ABDUWALIand Yusup SULAYMAN. Influence of Calpain on Lamb Myofibrillar ProteinsDegradation during in vitro Culture.Czech J. Food Sci., 36, 2018 (4): 296-300.
[7]Cui Yan, Feng Huanhuan ,Batur Ablikim, Gu Zheng , Zhang Xiaoshuan,Li Jun .Traceability information modeling and system implementationin Chinese domestic sheep meat supply chains. Journal of Food process engineering,2018.DOI: 10.1111/jfpe.12864.
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[9]阿爾祖古麗·阿卜杜外力，玉素甫·蘇來曼，巴吐爾·阿不力克木*. 生薑蛋白酶對乾醃羊火腿品質特性的影響.食品科學，2018. http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.2206.TS.20180702.1620.026.html
[11]木卡代斯·木合旦爾，決肯·阿尼瓦什，巴吐爾·阿不力克木*.羊火腿風乾成熟期間蛋白質、脂肪氧化以及相互影響.食品與發酵工業，2018，44（9）:149-155.
[12]木卡代斯·木合旦爾，瑪依拉·巴合提，決肯·阿尼瓦什，巴吐爾·阿不力克木*.羊火腿風乾成熟期間質構特性和系水力的變化研究.新疆農業科學，2018，55(1):189-196.
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[21] 劉雅娜，蘇里陽，李真，王君岳，巴吐爾·阿不力克木.溫度和時間對烤羊肉中脂質氧化的影響.肉類研究，2015（10）：20~23
[22] 劉雅娜，巴吐爾·阿不力克木，鞠斌. 回響面法最佳化烤羊肉工藝參數. 肉類工業，2014，（11）：18-22.
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[26] 巴吐爾·阿不力克木，帕提姑·阿布都克熱，周光宏. 肉類脂肪酸的營養與免疫調節作用.肉類工業，2012，（5）：48-51.
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[28] 巴吐爾·阿不力克木，帕提姑·阿布都克熱，布麗布麗·餓力木汗，沙依拉什·加合甫. 羊品種和解剖部位與羊肉嫩度關係的研究.農產品加工·創新版，2011，（11）：55-57.
[29]巴吐爾·阿不力克木. 動物品種和基因特性對肉類質量的影響.肉類工業，2011，（11）：55-57.
[30] 李莉，巴吐爾·阿不力克木*，李遠. 回響面法最佳化羊油脂粉末工藝條件研究. 新疆農業大學學報，2010，（01）：61-65.
[31] 楊海燕，蘇里陽，巴吐爾·阿不力克木，劉雅娜，劉哲，一種紅外烤全羊裝置，實用新型，專利號：ZL201621142930.1，2016年10月20日。
