《巧用大蒜》是2010年12月1日由遼寧科學技術出版社出版的圖書，。該書主要記述了大蒜的營養和藥用價值及生活中的巧用方法。
基本介紹
- 書名：巧用大蒜
- ISBN：9787538167092, 7538167099
- 頁數：159頁
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 出版時間：2010年12月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16
內容簡介,目錄,
內容簡介
《巧用大蒜》記述了大蒜的營養和藥用價值，大蒜在生活中的巧用，大蒜的防病治病良方，並推薦了大蒜保健食譜，是一本實用的大蒜普及讀物。大蒜全身都是寶，它不僅可作為調味口叩，還是養生保健的好食品。大蒜有很強的殺菌抗病毒、抗衰老、增強免疫力及防治疾病的作用，尤其對感染性疾病、心血管疾病、癌症、糖尿病等有良好的預防和輔助治療功效。
大蒜是個寶，烹菜營養高，抗菌降壓靈，防病抗癌好，百病良藥人稱道！民間亦有語謂：“好菜離不開好廚師，好廚師離不開蔥姜蒜”。
大蒜是重要的藥食兼用的蔬菜，具有溫中健胃、消食理氣、解毒殺蟲等作用，能殺菌抗病毒，防流感，防止傷口感染，治療感染性疾病，對降血壓、降血脂、預防冠心病、防治糖尿病和各種癌症都有良好的功效。
目錄
第一章談古論今話大蒜
一、大蒜的簡介和傳說
初識大蒜
關於大蒜的傳說
二、中醫著作對大蒜的記載
《本草綱目》對大蒜的記載
其他文獻對大蒜的記載
三、大蒜的營養和藥用價值
大蒜的營養價值
大蒜的藥用價值
第二章用蒜的常識和小竅門
一、如何選購和保存大蒜
選購大蒜的方法
保存大蒜的方法
二、大蒜的使用禁忌
不宜食用大蒜的人
大蒜使用小禁忌
三、廚房烹調巧用大蒜
廚房巧用蒜
巧制蒜泥
四、吃蒜後巧除蒜臭
五、日常生活巧用蒜
旅途中巧用蒜
夏日妙用大蒜
美容美膚巧用蒜
家庭養花妙用大蒜
養信鴿巧用蒜
養雞中妙用蒜
養觀賞魚巧用蒜
六、大蒜在醫療上的巧用
醫療用蒜的研究
醫療巧用蒜方例
第三章大蒜的治病良方
一、內科疾病
感冒
氣管炎（支氣管炎）
哮喘
咳嗽
肺膿腫
冠心病
心悸
高血壓
高脂血症
動脈硬化
糖尿病
癌症
胃腸炎
胃痛
腹痛
腹脹
胃下垂
腹瀉
嘔吐
臌脹
肝腹水
其他肝病
腎炎
水腫
噎膈
癃閉
頭痛
中風
眩暈
中暑
食物中毒
二、外科疾病
癰
丹毒
破傷風
頸淋巴結核
疝氣
闌尾炎
痔瘡
蛇蟲咬傷
外傷出血
腰腿痛
三、婦科疾病和男科疾病
月經不調
痛經
閉經
陰癢
陰道炎
妊娠嘔吐
妊娠水腫
其他婦科病
陽痿
精子減少症
四、兒科疾病
百日咳
小兒腹瀉
小兒疳積
小兒蟲證
其他兒科雜病
五、傳染性疾病
肺結核
痢疾
瘧疾
流腦
六、皮膚科疾病
凍瘡
神經性皮炎
其他皮膚疾病
七、五官科疾病
鼻炎
牙痛
其他五官科疾病
第四章大蒜的保健菜譜
蒜香木耳菜
金銀蒜蒸南瓜
玻璃冬瓜片
蒜香銀耳菠菜
蒜香莧菜
蒜香手撕捲心菜
蒜香炸香菇
芥蘭腰果炒香菇
魚腥草拌萵筍
清拌茄子
茄子煲
蒜香荷蘭豆
蒜香泡菜
蒜香辣味花生
玉米筍炒芥藍菜
蒜豉銀魚通菜
海米扒木耳
蒜香火腿蒸絲瓜
三絲炒火腿
蒜香糖醋萵筍
腐竹萵筍
鮮味藕夾
蒜香肉丸扒蔬菜
蒜香黃豆燒海帶
扒盒菜
蒜香魚蓉蒸豆腐
蒜香拌三絲
蒜泥萵筍拌白肉
蒜香絲瓜蒸肉
蒜香釀雙椒
蒜泥蒸肉
蛋卷蒜腸
蒜蓉陳香骨
辣椒蒜香燜豬手
萵筍拌豬肝
冬筍牛肉絲
蒜香雞翅中
手撕蒜香雞絲
榛子醬爆雞丁
家常蒜香鱖魚
大蒜黃魚
蒜香平魚
蒜香墨魚
蒜香燒帶魚
焦炸鱔絲
鱈魚生菜餅
紅椒爆鮮蝦
蒜蓉冬粉蒸扇貝
蒜蓉文蛤
蒜瓣炒田雞
蒜香什錦炒魚丁
大蒜粥
