《巧做麵食》是2021年團結出版社出版的圖書，作者是周晟。書中簡單的麵食，新鮮的做法，營養麵食天天變。
基本介紹
- 中文名：巧做麵食
- 作者：周晟
- 出版社：團結出版社
- ISBN：9787512623163
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《巧做麵食》精選經典易做的常見麵食，詳細講解各類常見麵食的製作工藝，書中不僅有精美的成品彩圖，還將製作中的關鍵步驟加以詳細的文字說明，讓您更直觀、更輕鬆地動手操作。
圖書目錄
麵食概述
麵食的概念及演變
主要原料
工具和設備
基本工藝
煮出來的美昧
陽春麵
手擀雞絲麵
牛腩面
鮑汁撈麵
狗肉湯麵
牛肉烏龍麵
鹹雞烏龍麵
叉燒烏龍麵
紅燒牛肉麵
燒鵝烏龍麵
手擀麵
岐山臊子麵
養麥手擀麵
雲吞麵
雞蛋蕎麥麵
排骨麵
茄子土豆打滷面
絲瓜燴麵筋
海螺水餃
香菇雞湯麵
羊肉燴麵
菠菜面
肉丁炸醬麵
醬湯麵
西蜀燃面
雪菜肉絲麵
肉丁乾拌麵
牛肉拉麵
叉燒拉麵
油潑扯麵
三鮮餛飩
羊肉氽面
麵疙瘩
魚肉餛飩
紫菜清湯餛飩
酸湯餛飩
雞骨湯菜肉餛飩
雞肉海帶餛飩
元寶水餃
韭菜雞蛋水餃
鐘水餃
紅薯面水餃
南瓜面水餃
翡翠水餃
酸湯水餃
鴛鴦水餃
蒸出來的美味
金銀饅頭
全麥饅頭
黑饅頭
大花捲
奶香小饅頭
桃脯饅頭
紫薯雙色花捲
金銀花捲
烤出來的美味
炸出來的美味
前出來的美味
烙出來的美味
