《左手咖啡 右手世界：一部咖啡的商業史》是2021年機械工業出版社出版的圖書，作者是馬克·彭德格拉斯特(Mark Pendergrast)。
基本介紹
- 中文名：左手咖啡右手世界：一部咖啡的商業史
- 作者：馬克·彭德格拉斯特(Mark Pendergrast)
- 出版時間：2021年3月
- 出版社：機械工業出版社
- 頁數：528 頁
- ISBN：9787111669715
- 類別：圖書
- 定價：69 元
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
一本詳盡的咖啡通史，從7世紀的北非，到大航海時代的中美洲；從手工研磨的咖啡工藝，到星巴克的商業帝國；從咖啡的品質與產地，到背後複雜的商業與地緣政治關係；從20世紀的咖啡廣告與包裝模式，一本書揭示了幾乎所有關於咖啡的故事。
本書開始於衣索比亞的山區，那裡的牧羊人第一次發現了咖啡豆能取悅羊群。阿拉伯商人將咖啡傳播到歐洲，在那裡咖啡成為17世紀文化與生活變革的催化劑。隨著大航海與殖民時代的開啟，帝國主義將咖啡種植園開到了東南亞、中南美......幾乎所有有利於咖啡生長並適合遠洋貿易的地區。而這一過程也塑造了當代世界的版圖。
第一次世界大戰後，咖啡作為一個主要的美國行業出現，廣告幫助麥克斯韋大廈、福格斯和希爾斯兄弟成為家喻戶曉的名字。在激烈的競爭中，咖啡質量往往被低價所犧牲。到了20世紀60年代，由於對咖啡質量的擔心，甚至還掀起了一場轟轟烈烈的營養革命。以星巴克為首的新興商業帝國的興起，又在產業、文化、口味上重塑著咖啡。
本書不僅可以幫助了解咖啡的口感、產地與工藝，更能了解咖啡背後的歷史，並從小小咖啡豆的歷史中，掌握萬千大世界的商業脈搏。
圖書目錄
目 錄
推薦序（劉蘇里）
再序
序言
引子
第一部分 / 征服世界之種
第1章 咖啡席捲全球2
第2章 咖啡王國26
第3章 美式飲品54
第4章 鍍金時代的咖啡大戰75
第5章 赫爾曼·希爾肯的巴西咖啡價格穩定計畫91
第6章 毒性飲料111
第二部分 / 新鮮咖啡淡出，速溶咖啡入市
第7章 成長的痛苦134
第8章 讓咖啡世界遠離硝煙167
第9章 爵士樂年代的咖啡形象大戰179
第10章 焚燒咖啡，民不聊生208
第11章 大蕭條時期，演藝場賣咖啡220
第12章 美國大兵和咖啡252
第三部分 / 苦咖啡當道
第13章 咖啡政治和速溶咖啡市場擴大272
第14章 羅布斯塔豆大獲成功296
第四部分 / 咖啡豆的浪漫史
第15章 咖啡狂熱者蔓延332
第16章 霜凍降，咖啡殃363
第17章 精品咖啡革命385
第18章 星巴克傳奇419
第19章 最後的戰場434
附錄 咖啡沖煮之道482
致謝485
參考文獻489
訪談名單497
插圖引用源501
作者簡介
馬克·彭德格拉斯特
彭德格拉斯特生於喬治亞州亞特蘭大市，早年畢業於哈佛大學英語文學專業，在西蒙斯學院獲得圖書館專業碩士學位，之後一直在學術圖書館任職，業餘時間為報紙和專欄供稿。1991年開始成為全職作家，在30年間，創作了15本著作。他因文筆雋永，旁徵博引而在美國出版界享有盛譽。他的作品《上帝，鄉村與可口可樂》被《紐約時報》評為年度最佳圖書，另一部作品《鏡子》則被《探索頻道》評為年度最佳科學著作。但他最有名的作品，還是這部《左手咖啡，右手世界》，這本書讓他步入了美國暢銷書作家的行列。他熱心公益，在美國之外輾轉於加拿大、英國、德國、義大利、哥斯大黎加等地，為媒體、機構、民眾普及歷史與科學知識，並因此成為了《哥倫比亞廣播公司早新聞》等欄目的常客。
