《工業酶製備與套用》是2006年化學工業出版社出版的圖書，作者是[荷]沃爾夫岡·埃拉。
基本介紹
- 中文名：工業酶製備與套用
- 作者：（荷）沃爾夫岡·埃拉
- 出版時間：2006年3月
- 出版社：化學工業出版社
- 頁數：444 頁
- ISBN：7502581103
- 定價：60 元
- 開本：16 開
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書是國際上近年來難得的一本權威性酶套用領域的著作，由世界著名出版社Wiley?VCH
出版，主編為世界第二大酶製劑公司Genencor資深科學家Wolfgang Aehle博士，各章作者
也都來自世界知名酶開發與套用的公司或研究單位。中國工程
目錄
1 簡介
1.1 歷史
1.2 酶的命名
1.2.1 酶命名的一般原則
1.2.2 酶的命名和編號
1.3 酶的結構
1.3.1 一級結構
1.3.2 三維結構
1.3.3 四級結構、摺疊和結構域
1.3.4 核酶
1.4 酶的生物合成
1.4.1 酶和DNA
2 酶的催化活性
2.1 決定酶催化活性的因素
2.1.1 溫度
2.1.2 pH
2.1.3 活化
2.1.4 抑制
2.1.5 變構效應
2.1.6 酶活性的生物基因調節
2.2 酶分析
2.2.1 反應速率用來測定催化活性
2.2.2 單位定義
2.2.3 吸光度法
2.2.4 螢光光度法
2.2.5 發光法測定
2.2.6 輻射線測定
2.2.7 電位測定法
2.2.8 電導測定法
2.2.9 量熱法
2.2.10 旋光測定法
2.2.11 測壓法
2.2.12 黏度測定法
2.2.13 比濁法
2.2.14 固定化酶
2.2.15 電泳
2.3 酶製劑的質量評估
2.3.1 質量指標
2.3.2 比活
2.3.3 蛋白質測定
2.3.4 污染活性
2.3.5 電泳純度
2.3.6 高壓液相色譜
2.3.7 性能測試
2.3.8 胺基酸分析和蛋白質序列分析
2.3.9 穩定性
2.3.10 酶製劑的劑型
3 一般的生產方法
3.1 微生物生產
3.1. l 微生物和酶的合成
3.1.2 菌株的選育
3.1.3 生理學的最佳化
3.1.4 發酵罐以及限制因素
3.1.5 發酵過程設計
3.1.6 建模和最佳化
3.1.7 檢測儀表以及控制
3.2 分離和純化
3.2.1 生物原始材料的製備
3.2.1.1 機械法破碎細胞
3.2.1.2 非機械法破碎細胞
3.2.2 固體物質的分離
3.2.2.1 過濾
3.2.2.2 離心沉降
3.2.2.3 萃取
3.2.2.4 絮凝和浮選
3.2.3 濃縮
3.2.3.1 熱量法
3.2.3.2 沉澱法
3.2.3.3 超濾
3.2.4 純化
3.2.4.1 結晶法
3.2.4.2 電泳法
3.2.4.3 層析法
3.2.5 酶的修飾
3.2.6 廢料處理
3.3 固定化
3.3.1 定義
3.3.2 歷史
3.3.3 方法
3.3.3.1 載體結合
3.3.3.2 交聯
3.3.3.3 包埋法
3.3.4 表征
3.3.5 套用
4 酶的發現和開發
5 工業用酶
6 非工業用酶的套用
7 酶的安全性和管理考慮
參考文獻
索引
