川騰香鍋

川騰香鍋位於上海捷運9號線打浦橋站，瑞金二路和肇家浜路交叉口的日月光中心廣場B2-C-9號商鋪。是一家專營川味乾鍋和香鍋的風味美食店。川騰香鍋以正宗四川原味乾鍋和香鍋為特色，在傳統配料中加以改革和更新，口味純正、香醇、獨特，同時配以優良的服務，實在是滬上美食的一個好去處。

基本介紹

• 中文名：川騰香鍋
• 主要食用功效：清熱除濕
• 源於：重慶縉雲山土家風味
• 口味：油脂較多、香味濃郁
• 地點：上海日月光中心廣場B2-C-9號
• 經營範圍：川味乾鍋和香鍋的風味美食
• 特色：正宗四川原味乾鍋和香鍋

香鍋

香鍋緣自於重慶縉雲山土家風味。當地人喜歡把一大鍋菜一起用各種調味料炒來吃。川菜師傅對香鍋進行了整理與開發，原料上擴展到數百種之多；味型上突出了麻、辣、乾、香的特點；辣味上採用5-7級的分級方式，不辣、點點辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異；功效上在中藥辛香原料中加進了清熱除濕等功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。香鍋選菜自由、菜量可控，一鍋解決眾口難調的問題。尤其適合人多，更加顯得經濟實惠、美味解饞。絕對的吃飽吃好。

乾鍋

乾鍋一種川式餐名，區別於火鍋稱之為乾鍋，不像火鍋、香鍋那樣自己選擇菜，乾鍋是廚師配菜做好之後裝入生鐵鍋中端上來的，可以直接吃。比火鍋方便些，味道則更加香濃。製作乾鍋時，主料一般不碼芡，成菜也不勾芡，並且成菜後湯汁較少、油脂較多、香味濃郁。乾鍋菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、魚香味等。乾鍋由廚師配菜，雖量小、但精緻，配以啤酒、小米粥等飲品十分享受。不僅僅解決吃飽吃好的問題