川酒（濃香型）年份酒—術語

《川酒（濃香型）年份酒—術語》（DB51/T 2861-2021）是2022年1月1日實施的一項中華人民共和國四川省地方標準，歸口於四川省市場監督管理局。

地方標準《川酒（濃香型）年份酒—術語》（DB51/T 2861-2021）界定了川酒（濃香型）年份酒的基本術語和定義。該標準適用於川酒（濃香型）年份酒的生產、科研、教學、管理及其他有關領域。

基本介紹

• 中文名：川酒（濃香型）年份酒—術語
• 標準號：DB51/T 2861-2021
• 發布日期：2021-11-08
• 實施日期：2022-01-01
• 中國標準分類號：X 61
• 國際標準分類號：67.160.10
• 技術歸口：四川省市場監督管理局
• 批准發布部門：四川省市場監督管理局
• 行業分類：農、林、牧、漁業
• 標準類別：管理標準
• 性質：推薦性地方標準
• 狀態：現行

制定過程

制定背景

四川釀酒歷史悠久，在中國白酒產業發展進程中起著重要的引領作用。四川內名酒企業眾多，資源優勢明顯，在釀造技術、檢測設備、人才建設、基礎科研等方面均領先行業。四川也是中國白酒產銷大省，更是中國名優白酒生產的核心產區，省委省政府高度重視白酒產業的高質量發展，四川省市場監管局也出台了系列措施推動白酒高質量發展，其中制定白酒相關的地方標準和團體標準就是其中具體措施之一。

對於白酒年份酒中國尚無統一標準，不同區域、不同企業各自為營，私自宣揚年份酒，導致白酒年份酒出現了較為嚴重的混亂現象，甚至出現部分白酒企業和白酒經銷商濫用“年份酒”概念，誤導消費者，嚴重影響了正常的市場秩序，對白酒行業的健康發展造成了較大影響，對市場消費信心造成了巨大衝擊。因此，制定了地方標準《川酒（濃香型）年份酒—術語》（DB51/T 2861-2021）。

編制進程

地方標準《川酒（濃香型）年份酒—術語》（DB51/T 2861-2021）的制定計畫由四川省市場監督管理局批准下達，由四川省市場監督管理局提出、歸口並解釋。

為了規範的制定和修訂更科學、全面和適用，在該標準的制定過程中，吸收了行業內規模大、技術領先的生產企業參與編制及徵求意見。

2021年11月8日，《川酒（濃香型）年份酒—術語》（DB51/T 2861-2021）由中華人民共和國四川省市場監督管理局發布。

2022年1月1日，《川酒（濃香型）年份酒—術語》（DB51/T 2861-2021）實施。

制定依據

地方標準《川酒（濃香型）年份酒—術語》（DB51/T 2861-2021）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準化檔案的結構和起草規則》（GB/T 1.1-2020）規則起草。

起草工作

起草單位：四川省產品質量監督檢驗檢測院、宜賓五糧液股份有限公司、瀘州老窖股份有限公司、四川省食品生產安全協會。

主要起草人：吳宇、曾從欽、羅丁、吉禮、王峻、趙東、鄧波、周曉群、高傑楷、廖源、李軍、楊春梅、何慶、楊旭東、馮一傑。

標準目次

前言	Ⅱ
1 範圍	1
2 規範性引用檔案	1
3 術語和定義	1

參考資料：

內容範圍

地方標準《川酒（濃香型）年份酒—術語》（DB51/T 2861-2021）界定了川酒（濃香型）年份酒的基本術語和定義。該標準適用於川酒（濃香型）年份酒的生產、科研、教學、管理及其他有關領域。

引用檔案

GB/T 15109 白酒工業術語

參考資料：

意義價值

《川酒（濃香型）年份酒—術語》（DB51/T 2861-2021）的制定，為白酒年份酒提供科學指導，確保川酒年份酒品質，發揮川酒在中國白酒產業中的領先優勢，有利於提升市場消費信心，可為白酒產業高質量發展提供技術支撐。通過制定和實施該標準，規範和引導了生產企業的生產行為，助推四川白酒產業發展壯大，切實保障消費者的權益，從而得到經濟效益和社會效益的統一。