川貝蜜糖燉雪梨

所需食材

川貝母1茶匙，雪梨1個，蜜糖1湯匙，水1碗。

製作方法

1、先把川貝母舂碎。

2、雪梨去芯，挖空。

3、將所有材料放入雪梨中間，以慢火燉一小時即成。蜜糖可在川貝燉好後，食前再在湯中加少許。

注意事項

買川貝時可要求藥材店把川貝舂碎，便可省去一些工夫。

雪梨以香梨、鴨梨為好，因其更香甜細嫩，而沙梨等過於粗糙，不宜用來燉，直接食用更佳。

食用須知

營養價值

川貝

川貝通常是夏、秋二季或積雪融化時採挖，除去鬚根、粗皮及泥沙，曬乾或低溫乾燥。川貝是常用中藥，傳統的功效是潤肺、止咳、化痰，而且自古至今用藥只取其地下鱗莖。

雪梨

它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉乾、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。

但是梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃，多吃易傷脾胃。

營養成分

熱量：146大卡

鉀：90毫克

碳水化合物：40.4克

鎂：26毫克

鈣：24毫克

磷：22毫克

膳食纖維：6克

鈉：2.8毫克

維生素C：2毫克

蛋白質：1.8克

鐵：1.6毫克

鋅：0.5毫克

維生素E：0.48毫克

銅：0.24毫克

煙酸：0.2毫克

脂肪：0.2克

錳：0.16毫克

硒：0.08微克

維生素B1：0.06毫克

食物相剋

雪梨：梨忌與蟹肉同食，因梨性寒涼，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。梨忌與油膩、冷熱之物雜食，易引起腹瀉。