川貝杏燉鷓鴣

川貝杏燉鷓鴣是一道菜品，製作原料主要有南北杏、川貝、鷓鴣等。

基本介紹

• 中文名：川貝杏燉鷓鴣
• 主要食材：鷓鴣，川貝
• 輔材：南北杏，瘦肉，瑤柱，清水，薑片
• 做法：燉

材料：南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4隻（淨約900克）、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大薑片4片。

做法：用大薑片同鷓鴣、瘦肉飛水後，連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋，隔水猛火燉20分鐘，轉慢火燉兩個小時即可。

功效：杏仁能潤肺化痰、止咳平喘，川貝能潤肺化痰、清熱止咳，鷓鴣補中消痰、開胃和中。此湯為清潤肺燥之食療佳品，可用於慢性支氣管炎、小兒百日咳等症。