川式麻油雞是一道由雞腿、紅椒等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：川式麻油雞
- 主要原料：雞腿
- 輔料：紅椒，蔥，蒜，姜
- 調料：油，生抽王，芝麻油
主料：,調料：,做法：,
主料：
雞腿(4隻)、紅椒(1隻)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
調料：
油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
做法：
1、雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。
2、紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花 。
3、燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。
4、注入1碗清水煮沸，加入2湯匙生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。
5、倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近乾。
6、灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。
