川式珊瑚菌配杭椒

川式珊瑚菌配杭椒是一道美食，原料是生抽、陳醋、大紅椒等。

基本介紹

• 中文名：川式珊瑚菌配杭椒
• 口味：酸辣
• 菜系：四川菜
• 烹飪方法：涼拌

基本信息

烹飪時間：二十分鐘

製作材料

大紅椒一份量，珊瑚菌一份量，生抽、陳醋、花椒油、香油、特製辣油、鹽、味素、薑末、白糖、高湯。

製作方法

1、 將大紅椒防止在碳爐上，烤製成熟後，清洗乾淨，改刀成片備用。

2、 將珊瑚菌改刀成片，放入含有鹽份的沸水中焯水煮熟後，透涼備用。

3、 將準備好的大紅椒片和珊瑚菌片均勻的碼放在盤內，取調味缸一個，將以上調料調製均勻後，淋入盤內，用綠色飾物點綴即可上桌食用。

菜品特點

此菜口味四川風味突出，搭配更加時尚，口味獨特，略微酸辣。