川味香辣雞塊是一款美食，主要原料有雞塊 半斤多土豆 兩個乾辣椒兩種 三把蔥姜蒜 適中白芝麻等。
基本介紹
- 中文名：川味香辣雞塊
- 菜品口味：中辣
- 製作難度：普通
- 所需時間：半小時
簡介,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：中辣
主要工藝：燒
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：平底鍋 不粘鍋
食材明細
做法
1、雞肉洗乾淨，在鍋內煮一下，倒一勺子料酒，去除雞肉本身的血漬和雜質，使肉更乾淨。煮15分鐘。
2、煮好的雞肉，拿涼水洗乾淨，備用
3、土豆切塊，用水洗去土豆本身的澱粉，備用
4、把土豆炸至金黃
5、金黃色土豆出鍋，備用
6、雞肉也炸一下，炸制皮金黃控油撈出備用
7、準備這些炒菜的材料，香葉，八角，冰糖，蔥姜蒜，冰糖
8、鍋內炒香蔥姜蒜，把乾辣椒倒入一起翻炒，炒出香氣，放入炸好的雞塊
9、倒入雞塊
10、炒出本身雞肉的香味以後，加入雞精，鹹鹽，耗油，生抽，冰糖，開始上色入味
11、翻炒一分鐘以後，加入兩勺子紅油，這樣使整個雞塊更加的入味變想
12、裝盤，撒上一小把的白芝麻，和蔥碎即可食用，味道香甜香辣可口
