川味饞嘴蛙

川味饞嘴蛙是一道以牛蛙為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：川味饞嘴蛙
• 主要食材：牛蛙，絲瓜
• 口味：香
• 工藝：炒

製作材料

牛蛙 2隻、絲瓜 2根（去皮,切塊）、郫縣豆瓣醬（2大匙切細）、油辣椒 1大匙、花椒 1大匙、鹽 少許、胡椒 少許、油 少許、生粉、蔥姜蒜、紹酒。

製作方法

1.牛蛙清理乾淨後切塊，下鹽、生粉醃半個小時左右。

2.鍋里下油，下蔥姜蒜，花椒煸炒出味後下豆瓣醬、油辣椒繼續煸炒，下絲瓜,，炒到半熟後倒出。

3.鍋里再下油, 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家裡實在是不想炸東西), 半熟後把絲瓜倒回去，繼續炒。

4.下酒。稍稍翻炒後加水。

5.燒滾後轉小火燜5分鐘左右, 勾薄芡, 裝盤。