川味臘腸燜筍

川味臘腸燜筍是一道菜品，主料為麻辣香腸、鮮筍等。

食材明細

麻辣香腸 2根

鮮筍 1根

洋蔥 適量

青椒 適量

鹽 適量

醬油 適量

做法

1

將材料洗淨，臘腸隨冷水放入鍋中煮10分鐘，去除多餘的油脂和亞銷酸鹽 2

將鮮筍、青紅椒、洋蔥、煮好臘腸斜切片。如果你買的筍有澀味，可以用開水加鹽泡一晚 3

洗淨鍋，開火至鍋乾，轉小火，不放油加入切好的臘腸，煸出油，一定要用小火慢慢的煸出油 4

出來了很多油，把多出來的油倒掉。 5

將鮮筍、青紅椒倒入鍋中和臘腸一起煸炒，加少許鹽、倒入一小碗清水，蓋上鍋蓋燜一會，使之前因為煸油而發乾的臘腸回軟，也可以讓筍和臘腸的味道相互溶合。 6

水份燜到幾乎幹了後，加入洋蔥翻炒，點入醬油 7

裝盤上桌。配上糙米飯。