菜系：
原料：
主料：豬腿肉500克 豬肉(肥瘦)500克
豬心300克 豬舌300克
輔料：豬小腸500克
調料：鹽20克 花椒25克 辣椒粉50克 白砂糖50克
製作：
1. 豬去皮前夾肉切成片，加鹽、花椒、
辣椒麵、糖拌勻；
2. 灌入腸衣中打眼放氣晾乾水分待用；
豬腿肉、心、舌加鹽、花椒、
辣椒麵、糖碼勻入味；
3. 晾乾水分，同
香腸一起用煙燻制呈上色待用； 將四種熏制後的原料洗淨，上籠蒸熟，取出晾冷；
4 分別切成長方形，擺入盤中呈風車形，刷上香油即成。
製作提示
1. 各種原料如豬肉，心舌一定要碼入味；
3. 熏制時注意火候。
