《川味沙茶炸醬麵》是由五花肉、活面、黃瓜等材料做成的一道菜。 基本介紹 中文名：川味沙茶炸醬麵主要食材：五花肉 活面 黃瓜配料：洋蔥 生薑 大蒜主要工藝：炸 食材明細,製作方法, 食材明細五花肉 活面 黃瓜 紫椰菜 洋蔥 生薑 大蒜 朝天椒 沙茶醬 芝麻欠汁製作方法1應洗的原材料洗淨後，將黃瓜與紫椰菜切成絲，洋蔥切細丁，生薑與大蒜切成沫，朝天椒切碎。2豬肉剁碎，用料酒和醬油醃製5分鐘。3起鍋放油，油熱後放入醃好的肉沫翻炒。4肉沫收乾水份時，放入生薑沫。5肉沫浸出油時，放入洋蔥與朝天椒翻炒均勻。6加入醬油以及兩大匙沙茶醬翻炒均勻。7加入花椒粉和芝麻、少許雞精。8待鍋中肥肉炸到較乾時，加入欠汁小火熬2分鐘，關火即做成炸醬。9另起鍋燒開水，投入活面煮熟，軟硬根據自己口味。10將煮好的面撈入碗中。11在面上鋪上黃瓜絲與紫椰菜絲。12加入大蒜沫後，將雜醬澆於面上即可。
