川味土豆豆角燒肉

川味土豆豆角燒肉是一道美食。

基本介紹

• 中文名：川味土豆豆角燒肉
• 分類：川菜
• 主要食材：豬肉（前臀尖或五花肉），土豆

用料

材料	用量
豬肉（前臀尖或五花肉）	350g
土豆	大1個 小3個
豆角	1小把
郫縣豆瓣	2大勺
生抽	1大勺
老抽	半勺
姜蒜末	1大勺
乾辣椒	2個
花椒10粒	-
八角	半個
糖	半勺

做法

1. 豬肉先放清水裡浸泡2個小時，出血水洗淨備用

2. 將豬肉放進沸水裡燒開後再煮2分鐘，撈出去浮沫，切10厘米大小的塊，備用

3. 土豆切小塊，豆角切斷備用

4. 鍋入兩大勺油，油熱後入姜蒜末、掰開的乾辣椒、花椒粒爆香，下肉翻炒變色後，加入生抽、老抽、郫縣豆瓣、糖翻炒上色；（這個過程中會聞到濃郁的香味，千萬別把口水掉進鍋里喔）

5. 繼續翻炒2,3分鐘，加入土豆和豆角，翻炒上色後，加入清水，沒過所有食材即可，放入八角，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火，水快燒完大火翻炒收汁，加入雞精，出鍋