崇州牛尾筍

產品特點

崇州牛尾筍，筍肉黃色或黃白色，新鮮清潔、筍肉豐腴、肉質脆嫩，筍籜有光澤不萎篶，具有“鮮、香、嫩、脆”的特點。

牛尾筍含有豐富的蛋白質、胺基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100克牛尾筍含乾物質9.79克、蛋白質3.28克、碳水化合物4.47克、纖維素0.9克、脂肪0.13克、鈣22毫克、磷56毫克、鐵0.1毫克，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多;而且牛尾筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。

中醫認為牛尾筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。牛尾筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用牛尾筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。牛尾筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

理化指標

項目	指標
水份%	90~92
蛋白質克/100克	2.0~3.0
總糖克/100克脂肪≤	0.8~1.5

產地環境

崇州牛尾筍產自四川省崇州市，崇州市境內屬山地、丘陵、平原兼有的地貌類型，海拔1000米以上的高中山區占了崇州市總面積的38.4%，低山和丘陵為8.7%，平壩為52.9%。地勢從東南到西北逐漸升高。西北部多有海拔2000米以上的山峰，海拔最高處為苟家鄉境內極西處之大雪塘主峰，達5364米。丘陵和平原地區的平均海拔高度為560米，最低點為三江鎮境內之蒙渡，海拔高度僅480米。崇州市境內主要河流有3條：西河、黑石河和金馬河。

崇州屬四川盆地亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明，春秋短，冬夏長，雨量充沛，日照偏少，無霜期較長。年平均氣溫15.9℃，最熱月7月平均氣溫為25℃，最冷月1月平均氣溫為5.4℃溫差為19.7℃。年平均日照時數為1161.5小時，年平均降雨量1012.4毫米，適宜種植竹筍。