《岩韻》2016年由海峽文藝出版社出版，作者邵長泉，全書以三個維度（何以岩韻、岩何以韻、岩韻何以）、分九個章節對武夷岩茶的獨特魅力進行了系統解析。
基本介紹
- 書名：《岩韻》
- 作者：邵長泉
- ISBN：978-7-5550-0904-7
- 定價：100元
- 出版社：海峽文藝出版社
- 出版時間：2016年10月
- 裝幀：裸脊鎖線膠裝
- 開本：787毫米×1092毫米 1/16
作者簡介,《岩韻》主要內容,《岩韻》目錄,
作者簡介
邵長泉
中國社科院茶產業發展研究中心專家委員會成員、武夷學院茶學專業指導委員會委員、武夷茶文化研究院院長，創辦《中外菸酒茶》、《問道》茶文化雜誌、《幸福生活指南》旅遊雜誌，著有《岩韻——武夷岩茶人文地理》。
《岩韻》主要內容
《岩韻》全書以“何以岩韻”、“岩何以韻”、“岩韻何以”的邏輯行進：
何以岩韻——什麼是岩韻（產生原理、認知圖式、衡量方式）。
岩何以韻——岩韻怎么形成（歷史、山場、品種、耕作、製作、感知方式）。
岩韻何以——岩韻的效用（身心靈的作用）。
全書分九個章節，分別為：岩韻的原理、岩韻的符碼（歷史）、岩韻的本源（山場）、岩韻的載體（品種）、岩韻的培植（耕作）、岩韻的誘發（製作）、岩韻的感知（品鑑）、岩韻的體用（功效）、岩韻的般若（茶道）。每一個章節都囊括了大量的信息，如果把武夷岩茶比作一片茶葉，那么岩韻就是最重要的那條主脈，這每一個細化了的章節都是沿著這條主脈延伸開的側脈。
2017年11月初，初版岩韻售罄，12月，《岩韻》修訂版正式發行。
《岩韻》目錄
緒論：岩韻的原理/ 01
什麼是韻/02
岩韻的認知圖式/03
岩韻的定義/11
岩韻的感知原理/13
岩韻的衡量方式/17
岩韻的符碼——歷史/ 22
唐前：神人共啜/ 24
唐代：詩書傳名/ 29
宋代：茗冠天下/ 32
元代：御茶至尊/ 42
明代：創新工藝/ 44
清代：影響世界/ 46
民國：科研樣本/61
當代：全面復興/ 63
岩韻的本源——山場/ 72
“碧水丹山”育靈芽/ 74
“海枯石爛”化岩土/ 78
小氣候，小產區/ 83
優越的生態條件/ 89
主產區：一區一帶/ 92
岩韻的載體——品種/ 106
岩茶分類體系/ 108
岩茶始祖——武夷菜茶/ 114
名叢因何“名”/ 119
三“品”大紅袍/ 135
岩茶兩生花：水仙和肉桂/ 141
新選育品種/ 150
岩韻的培植——耕作 / 154
茶苗繁育/ 156
茶園墾闢/ 164
種植栽培/ 170
茶園管理/ 173
岩韻的誘發——製作/ 186
采 摘/ 188
萎 凋/ 200
做 青/ 207
殺 青與揉捻/ 216
烘 乾/ 223
揀 剔/ 227
烘焙/ 232
勻堆、拼配、包裝與貯存/ 242
岩韻的感知——品鑑/ 252
岩茶的科學審評/ 254
岩茶的日常品飲/ 267
岩茶最佳用水/ 276
岩韻的體用——功效/ 284
岩茶主要成分及其保健功效/ 286
岩茶的成分轉化/ 295
岩茶的色、香、味/ 306
武夷茶藥理/ 327
岩韻的般若——茶道/ 332
武夷山茶文化核心價值/ 334
茶禪波羅蜜/ 346
後記：我的武夷茶緣/ 360
