山野菜具有質地新鮮、風味獨特。山野菜具有很高的營養價值,含有大量人體需要的脂肪、蛋白質和維生素A、B1、B2、C、D、E等多種礦物質和微量元素。山野菜近80種,主要有蕨菜、薇菜、貓爪子、猴腿兒、刺嫩芽、刺拐棒、鴿膀子、小葉芹、大葉芹、山胡羅卜、萎靈仙、梗匙芽、四葉菜、山玉米、山辣椒、芥梗、豆半菜、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜等等。其中刺嫩芽、刺拐棒、婆婆丁、柳蒿芽等。
基本介紹
- 中文名:山野菜豬肉包
- 主要食材:柳蒿芽 豬肉
- 分類:東北菜
- 口味:清淡 苦
食材
主料
山野菜
200g
豬肉餡
200g
發麵
600g
輔料
鹽
6g
料酒
15ml
五香粉
5g
生抽
15ml
糖
10g
芝麻油
20ml
姜
5g
雞蛋
1個
步驟
1.
山野菜摘乾淨後在開水中燙一下撈出
2.
控乾水分後切成末
3.
豬肉餡中放鹽、生抽、五香粉、薑末、料酒、糖和水攪勻
4.
加入山野菜和雞蛋
5.
發好的麵團分成小劑
6.
擀成餅後再發一會
7.
包入餡料
8.
大火蒸20分鐘