山西藜麥八寶飯

山西藜麥八寶飯

藜麥200克、葡萄乾枸杞巴旦木核桃、柿餅、桂圓乾紅棗蓮子

基本介紹

  • 中文名:山西藜麥八寶飯
  • 主要原料:纖維素
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:所有人群
蒸製過程,輔料的處理過程,裝碗過程,

蒸製過程

1.藜麥200克放入碗中。
2.藜麥淘洗後幾次後清水浸泡3-5小時。
3.電飯鍋蒸屜底部鋪一層蒸籠布,洗好的藜麥分散均勻鋪在蒸籠布上。
4.電飯鍋內膽放適量清水,放入蒸屜。
5.蓋好鍋蓋,通電開始蒸製30分鐘。
6.鍋內冒出蒸汽後,每間隔一段時間打開鍋蓋,往藜麥上撒少量冷水。特別提示:無論是蒸藜麥還是蒸糯米或其它粗糧製品,都要每間隔一段時間撒少量冷水,這個過程山西人稱之為灑漿,有利於粗糧製品的成熟度,同時,蒸好的粗糧軟糯色澤透亮。
7.一直蒸到藜麥膨脹開花,表面晶瑩透明,藜麥飯就蒸好了。

輔料的處理過程

1.蓮子祛除蓮子心放在杯子裡,倒入適量冷水沒過蓮子表面,放入一塊冰糖。
2.紅棗祛除棗核,放在杯子裡。
3.鍋內放水支好蒸架,把兩個杯子放支架上,蓋好鍋蓋蒸製30分鐘至紅棗蓮子熟。
4.核桃和巴丹木剝掉外殼。
5.用刀把核桃巴旦木切成小塊。
6.柿餅用刀切成小丁,桂圓乾剝外殼去掉果核,用刀切成小丁。

裝碗過程

1.準備一個小碗碗底均勻的刷一層食用油。
2.枸杞表面均勻的鋪一層蒸熟的藜麥飯,用手把表面壓平整。
3.藜麥飯上均勻的鋪上紅棗桂圓肉和柿餅丁。
4.上面再均勻的鋪一層蒸熟的藜麥飯,用手把表面壓平整。
5.蓮子分散擺在藜麥飯的邊緣圍成圈,圈的中心放入核桃巴旦木
6.上面再均勻的鋪一層蒸熟的藜麥飯,用手把表面壓平整。
7.葡萄乾分散擺在藜麥飯的邊緣圍成圈,圈的中心放入枸杞

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