基本介紹
- 中文名:山西藜麥八寶飯
- 主要原料:纖維素
- 是否含防腐劑:否
- 適宜人群:所有人群
蒸製過程,輔料的處理過程,裝碗過程,
蒸製過程
1.藜麥200克放入碗中。
2.藜麥淘洗後幾次後清水浸泡3-5小時。
3.電飯鍋蒸屜底部鋪一層蒸籠布,洗好的藜麥分散均勻鋪在蒸籠布上。
4.電飯鍋內膽放適量清水,放入蒸屜。
5.蓋好鍋蓋,通電開始蒸製30分鐘。
6.鍋內冒出蒸汽後,每間隔一段時間打開鍋蓋,往藜麥上撒少量冷水。特別提示:無論是蒸藜麥還是蒸糯米或其它粗糧製品,都要每間隔一段時間撒少量冷水,這個過程山西人稱之為灑漿,有利於粗糧製品的成熟度,同時,蒸好的粗糧軟糯色澤透亮。
輔料的處理過程
2.紅棗祛除棗核,放在杯子裡。
4.核桃和巴丹木剝掉外殼。
6.柿餅用刀切成小丁,桂圓乾剝外殼去掉果核,用刀切成小丁。
裝碗過程
1.準備一個小碗碗底均勻的刷一層食用油。
2.枸杞表面均勻的鋪一層蒸熟的藜麥飯,用手把表面壓平整。
4.上面再均勻的鋪一層蒸熟的藜麥飯,用手把表面壓平整。
6.上面再均勻的鋪一層蒸熟的藜麥飯,用手把表面壓平整。