山西老陳醋釀造工藝虛擬仿真實驗是山西農業大學建設的虛擬仿真實驗課程。
基本介紹
- 中文名：山西老陳醋釀造工藝虛擬仿真實驗
- 建設院校： 山西農業大學
- 課程負責人： 許女
- 授課教師：馮翠萍、王曉聞、王君、蘇靜
課程性質,教學目標,
課程性質
課程背景
在新工科建設背景下,從服務於國家戰略、滿足產業需求、面向未來發展和應對新經濟挑戰的實際出發,如何培養出具有解決複雜問題能力的創新性綜合型人才成為高校教育改革的主要目標。
山西老陳醋由於在經濟和文化上的重要地位, 2019年被列為山西省產業結構戰略性調整予以支持的重大爐業之一,位於農產品精深加工十大產業集群之首。山西農業大學食品學院緊盯時代發展趨勢,產業轉型契機,以解決現有教學資源與現代生物發酵人才創新能力培養之間的矛盾為導向,將信息技術、微生物發酵、生物工程以及山西地域特色文化建設等有機交融,通過建設《山西老陳醋釀造工藝虛擬仿真實驗》,牢固秉持學生為中心的教育理念,充分發揮“線上-虛擬仿真”和“線下-企業車間”兩個實踐教學平台優勢, 不斷完善思政融入、自主創新、教學監督、量化考核、課程評價等多維體系,形成了地方高校、食醋生產企業、網路科技公司等多主體參與的良好互動局面,具有反映時代特徵、內涵新且豐富、涉及面廣等突出特點。
教學目標
(1 )學生通過車間漫遊深度了解食醋釀造企業工廠布局、車間布局,設備結構和工作原理,提升學生的工程化能力。
(2 )學生通過人機互動模式自主選擇工藝條件、參數賦值、設備操作等完成生產過程，了解不同工藝條件對產品品質的影響,從而在虛擬仿真條件下生產出合格的山西老陳醋產品,拓展實驗內容的深度和廣度,提高學生的實踐能力。
(3)廠車間布局設計、自由搭建、設備選型、 安裝調試、 創新I藝設計及賦值運算等綜合設計類拓展實驗,提高學生分析、解決複雜工程問題的能力;要求學生能夠設計滿足特定需求的食醋釀造工程領域的新產品、新工藝和新技術,可以通過信息綜合正確分析、解釋數據,得到合理有效結論,培養學生的科研創新精神和高階思維。
