山西柳葉面

以麵粉為主料的主食，以麵粉為主料的主食

基本介紹

• 中文名：山西柳葉面
• 分類：面
• 主要食材：麵粉，水

用料

材料

麵粉

水

茄子

豆角

金瓜

肉丁

做法

1. 和麵粉，一般麵粉和水的比例為2：1，水要慢慢加，和出來的面要比包餃子的面略厚。水的量要根據麵粉的情況略有差別

2. 和好的面稍餳後放在案板上揉光，然後將面擀成1毫米厚的大薄片，將面片切成厚條，幾條面片疊在一起

3. 用刀斜著切成柳葉形狀

4. 事先炒好肉丁，再熗炒豆角、金瓜、茄子丁，炒好配菜後加湯煮開。倒入柳葉面煮熟即可