山藥銀耳老鴨煲是一道菜品，屬於家常菜。主料是老鴨，配料是鐵棍山藥、銀耳等，調料為鹽，主要通過煲制的做法而成。
基本介紹
- 中文名：山藥銀耳老鴨煲
- 主要食材：老鴨，鐵棍山藥，銀耳
- 口味：鹹鮮味美
- 調料：鹽、料酒、胡椒粉
製作方法：,特點：,營養分析：,
製作方法：
1、老鴨剁塊沖淨血水，過水備用；
2、蒸熟的鐵棍山藥去皮切滾刀塊，銀耳改刀備用；
3、鍋里加少許油，放入蔥姜、八角，炒出香味，放入老鴨翻鍋，加 入高湯；
4、將老鴨倒入煲中，放到火上燒約50分鐘即可。
特點：
鹹鮮味美、滋補養身
山藥銀耳老鴨煲，以老鴨為主料，鐵棍山藥、銀耳為輔料。以產於河南溫縣一帶的鐵棍山藥為最佳。山藥銀耳老鴉煲，滋補養身，是一道美味的滋補菜，尤其適合冬季食用。
營養分析：
山藥健脾，補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。
銀耳，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功效，是一種良好的補品，並且富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，銀耳也是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
鴨肉具有滋陰清熱、養胃生精、止咳息驚等功效，是傳統的滋補食品。
