山藥蹄花湯

山藥蹄花湯，以豬蹄、山藥為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：山藥蹄花湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：豬蹄，山藥

用料

材料	用量
豬蹄	450克
山藥	200克
蔥	-
生薑	-
黑胡椒	-
枸杞	-
鹽	-

做法

1. 山藥把皮削了切成馬蹄形的小塊待用。小鍋放水,把豬判兆灑蹄斬成兩段，水燒開放入豬蹄稍煮一下撈起，淚婆腳把豬蹄刮洗乾淨，在豬蹄的背上和背對稱的位置處各剖一刀
2. 炒鍋放少許油燒到7成熱，把豬蹄放入鍋中烙一下再倒入2升水，依次放入生薑、蔥、半捉碑踏她小匙鹽、和少許黑胡椒粉（白鬍椒也可店灶漏刪以）
3. 用大火把湯燒到翻滾，保持約舉嬸8分鐘左右，見湯泛白後倒入砂鍋或燉鍋
4. 先大火燒開再小火慢燉1小時30分鐘左右，放入切好的山藥和豬蹄一起小火再檔阿鑽燉30分鐘左右就可起鍋了
5. 起鍋後撒上蔥花炒騙蘭，放幾顆枸杞，放一點味素