山藥赤豆粥是一道由山藥、赤小豆、白米為主要材料做成的鮮鹹口味菜品，屬於家常菜。配料包括精鹽等調味品。該菜品具有擴張血管、改善血液循環等營養價值。
基本介紹
- 中文名：山藥赤豆粥
- 主要食材：山藥，赤小豆
- 分類：粥
- 口味：鮮鹹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
山藥50克，赤小豆30克，精鹽少許。
製作方法
1、準備好山藥50克，赤小豆30克，精鹽少許。
2、山藥去皮洗淨，切成小塊。
3、將赤小豆淘洗乾淨，浸泡於水中。
4、在鋁鍋內加水適量，倒入淘洗淨的赤小豆，用文火煮至半熟。
5、再放入洗淨的山藥煮至成粥，放入精鹽少許攪勻，出鍋待冷卻即可食用；亦可加50克白米同煮。山藥赤豆粥熬好後可在早晨或睡覺前食用，也可早晚各1次。
食用須知
現代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。
山藥中所含的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的重要功能，該成分在治療中占有重要位置。
不過，山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。
