山藥豬肝芹菜粥

基本介紹

• 中文名：山藥豬肝芹菜粥
• 豬肝：50g
• 大米：150g
• 山藥：100g

製作材料

主料

• 山藥100g
  
• 大米150g
  
• 豬肝50g
  
• 芹菜2根
  

輔料

• 生抽適量
  
• 鹽適量
  
• 味素適量
  
• 胡椒粉適量
  
• 蔥適量
  
• 生薑適量
  
• 橄欖油適量
  
• 生粉適量
  

製作方法

1.豬肝洗淨切片，放入大點的容器繼續慢慢沖洗，用手輕輕淘，儘量使血水全部漂淨，再在清水中浸泡15分鐘，再沖洗乾淨，撈起瀝乾，依次加入鹽；生抽；生薑末；蔥；胡椒粉；味素；生粉拌勻醃製待用。

2.山藥洗淨，刨皮，切片；西芹切丁；

3.大米淘淨，按平時熬粥的比例加水燒開後，關小火慢熬，至米開花，加入山藥、杏鮑菇繼續熬煮至米粥濃稠，山藥綿軟，加鹽調味，加2湯匙橄欖油調勻；

4.將豬肝一片一片地快速浸入調好味的米粥中，最後放西芹丁，順著一個方向攪勻，關火，蓋上鍋蓋悶五分鐘即可。