山藥菌菇土雞湯

基本介紹

• 中文名：山藥菌菇土雞湯
• 主要原料：土雞，山藥，杏鮑菇
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原料：

土雞半隻、山藥約一斤、杏鮑菇兩個。

做法：

1、土雞洗淨剁成塊，活雞宰殺後不要馬上下鍋，最好放幾小時燉味道更好喔。

2、山藥削皮後泡在水裡防止氧化，削皮我是讓賣菜的大姐代勞了。

3、杏鮑菇斜切成厚片。

4、瓦罐冷水下雞肉，水沸騰後仔細的撇去浮沫雜質。

5、燉約一個小時放杏鮑菇和薑片，蔥白段。

6、繼續燉約二十分鐘時打去油脂，湯很清亮了再放山藥一起燉。

7、最後起鍋放鹽調味，有人喜歡加味素，我一般不主張，雞湯本來就很鮮。