山藥具有健脾益肺、固腎益精等多種功效，它營養豐富，含有豐富的蛋白質，是非常物美價廉的補虛佳品。
基本介紹
- 中文名：山藥玉米粒炒雞丁
- 主要原料：山藥，玉米，雞胸肉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：含有豐富的蛋白質
- 主要食用功效：健脾益肺，固腎益精
簡介,材料,營養,做法,注意,
簡介
菜品口味：清淡
主要工藝：炒
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
材料
山藥 250克 玉米 150克 雞胸肉 250克 豆瓣醬 1茶匙 砂糖 1茶匙 鹽 1茶匙
營養
玉米中含有大量的營養保健物質，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，玉米中還含有核黃素等營養物質。
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外它還含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是咱們國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
用山藥玉米炒雞丁，更健康，營養更全面。
做法
1、把材料準備好。
2、雞胸肉洗淨，去皮，切丁，並加入小許食用油拌勻。
3、玉米洗乾淨，掰出玉米粒。
4、山藥去皮切成小粒，並用小許清水泡浸以防變黑。
5、熱鍋下油，油燒至六成熱時，加入雞丁。
6、炒至變色後加入1茶匙砂糖，拌炒均勻。
7、加入1茶匙豆瓣醬，翻炒均勻。
8、加入山藥丁和玉米粒，繼續翻炒，炒至均勻，加入小許清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火。
9、煮至收汁，即可裝碟。
10、裹著汁的山藥雞丁，味道更香濃。
11、香噴噴，營養又健康。
注意
山藥皮里含有皂角素，不小心沾上會很癢，所以去皮時最好帶上手套。山藥去皮後應立即下鍋，否則會出現變黑的情況。
