山藥燉紅燒肉是一道美味的菜餚，同時山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。 基本介紹 中文名：山藥燉紅燒肉主要食材：五花肉適量 山藥 一根口味：油膩調料：色拉油少許 主料,調料,方法, 主料五花肉適量 山藥 一根調料色拉油少許 食鹽4克 蔥5克 姜5克 八角1個 料酒5克 老抽適量 白糖適量方法1.五花肉放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。2.五花肉用開水焯一下，去除髒東西，撈出備用。3.鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到鍋里的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感。4.倒入老抽，放入蔥薑片和大料煸炒上色，加入溫熱的水，大火燒開轉小火燉。5.燉到肉用筷子一下就穿透時，加入適量的糖（冰糖最好）、鹽、然後把山藥放進去。6.再燒15分鐘，湯汁收乾，山藥也軟爛了，就可以出鍋。
