山藥清炒木耳是一道美食，製作原料主要有山藥、水發木耳。 基本介紹 中文名：山藥清炒木耳主要食材：山藥，水發木耳調料：鹽、味素、料酒工藝：炒 材料,做法, 材料主料：山藥400克、水發木耳150克。調料：精鹽1茶匙、味素1茶匙、料酒1湯匙、蚝油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。做法1、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用；2、水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用；3、蔥姜切絲備用；4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蚝油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味素，淋明油出鍋裝盤。
