形態特徵
落葉或
半常綠蔓生
小灌木，
攀緣莖,，莖綠色，莖上有鉤狀的刺，
羽狀複葉,有五片
橢圓形小葉，上面有多數側脈，致成皺紋。初夏開花，夏季盛放，花
單生，背面被柔毛，
托葉與葉柄貼生，
全緣。
傘房花序。花白色，有芳香。果近
球形，深紅色。花期4-5月，果熟期9-10月。荼蘼色香俱美，其
藤蔓若以高架引之，可成垂直綠化的優良觀賞花木，以地下莖繁殖。栽培供觀賞。
生長環境
喜溫暖向陽。多生於海拔500-1300米間的山坡、路邊、草坡或灌叢中。耐旱，怕澇。
主要價值
酴醿花枝梢茂密，花繁香濃，入秋後果色變紅。宜作
綠籬，也可
孤植於草地邊緣。果可生食或加工釀酒。根含
鞣質，可提取
栲膠。花是很好的蜜源，也可提煉香精油。
繁殖方法
用壓條或
扦插繁殖，栽培
荼蘼與培養其他薔薇、
月季有許多相似之處，但它比月季管理粗放。栽植株距不應小於2m。從早春萌芽開始至開花期間可根據天氣情況酌情澆水3～4次，保持土壤濕潤。如果此時受旱會使開花數量大大減少，夏季乾旱時需再澆水2～3次。雨季要注意及時排水防澇。因薔薇怕水澇，水澇容易爛根。秋季再酌情澆2～3次水。全年澆水都要注意勿使植株根部積水。孕蕾期施1～2次稀薄餅肥水，則花色好，花期持久。
修剪為荼蘼造景整形中不可缺少的重要工序，修剪不善，長成刺多歸仔蓬一堆，參差不齊，不僅
病蟲害多，外形亦不雅觀。一般成株於每年春季萌動前去屑端進行一次修剪。修剪量要適中，一般可將主枝（主蔓）保留在1.5m以內的長度，其餘部分剪除。每個側淋凝枝保留基部3～5個芽便可。同時，將枯枝、細弱枝及病蟲枝疏除並將過老過密的枝條剪掉，促使萌發新枝，不斷更新老株，則可年年開花繁盛。
時空分布
產於我國，較少人知道，但它在古代是非常有名的花木，《
群芳譜》上說，“色黃如酒，固加酉字作‘酴醿’”。
陸游有詩：“
吳地春寒花漸晚，北歸一路摘香來。”對酴醿的評價是很高的，亦由此可知酴醿花在我國很多地方能種植，也不太少見。熱重協詩人
楊萬里卻不喜歡將酴醿與酒聯繫在一起，他有詩：“以酒為名卻謗他，冰為肌骨月為家。”詩人常感情用事，
晁無咎甚至說酴醿應該取代牡丹為花王。見注釋曰：酴醿，也作
荼蘼、荼糜等，薔薇科落葉小灌木，確於暮春時開花，有香氣。
清代褚人荻《堅瓠續集》有《酴醿露》一篇，說酴醿露為大西洋沿岸各國所產，酴醿花上凝結了露水，“瓊瑤晶瑩，芬芳
襲人，若甘露焉，夷女以澤體膩發，香味經月不滅。”“夷人”將這種花上的露水收集並用瓶子裝了，遠遠地販賣到外地。
南唐時名臣韓熙載《五宜說》句：“木樨宜龍腦，酴醾宜沉水，蘭宜四絕，含笑宜麝，薝蔔宜檀。”沉水，又稱瀋水，即沉香，其香烈氣清，蘊藉豐美；酴醾味辛烈非常，兩者風味相合，合香以焚香味妙不可言。故酴醿又有“沈香密友”之稱。
毛滂《
南歌子·席上和衢守李師文》云：“綠暗藏城市，清香撲酒尊，淡煙疏雨冷黃昏。零落荼蘑花片損春痕。 潤入笙簫膩，春余笑語溫。更深不鎖醉鄉門。先遣歌聲留住欲歸雲。”
有關詩句
1《詩經·豳(bīn)風·鴟鶚(chīxiāo)》：“予手拮据，予所捋荼。” “荼”指的是荻，是類似
蘆葦的植物開的花。
2《花鏡》"荼蘼花有三種，大朵千瓣，色白而香，每一穎著三葉如品字。青跗紅萼，及大放，則純白。有蜜色者，不及
黃薔薇，枝梗多刺而香。又有紅者，俗呼番
荼蘼，亦不香。"
3 陸游：“吳地春寒花漸晚，北歸一路摘香來。”
5
吳淑姬詞：“謝了荼蘼春事休。無多花片子，綴枝頭。 庭槐影碎雄烏凶被風揉，鶯雖老，聲尚帶嬌羞。獨自倚妝樓。
一川菸草浪，襯雲福 不如歸去下簾鉤。 心兒小，難著許多愁。”
6
朱淑真《
鷓鴣天》：“獨倚闌乾晝日長，紛紛蜂蝶斗輕狂。一天飛絮東風惡，滿路桃花春水香。當蘭乎記妹此際，意偏長，萋萋芳草傍池塘。 千鐘尚欲偕春醉，幸有荼蘼與
海棠。”
7
趙孟堅《客中思家》：“微風過處有清香，知是荼蘼隔短牆。相得故園成
索寞，
詩盟誰復為平章。”
8
方岳《
荼蘼》：“山徑陰陰雨未乾，春風已暖卻成寒。 不緣天氣渾無準，要護荼蘼繼牡丹。”
9
陳普《和荼蘼》：“緣霜和雪揉為裁，消得玻瓈紫玉杯。 擾擾開時違賞玩，匆匆落去謾遲回。
顛迷蝶夢留蝸國，荏苒龍珠入蚌胎。急作招魂傾
桂酒，尚余半面在蒼苔。 ”
10
王淇《
春暮游小園》一叢梅粉褪殘妝，塗抹新紅上海棠。 開到荼蘼花事了，絲絲夭棘出莓牆。
11 清朝詩人
厲鶚：雄艱元習漫脫春衣浣酒紅，
江南二月最多風。
梨花雪後酴醿雪，人在重窗淺夢中。
12
李祁的《青玉案》：綠瑣窗紗明月透。正清夢，鶯啼柳。
碧井銀瓶鳴玉甃。翔鸞妝詳，粲花衫繡，分付春風手。喜入秋波嬌欲溜。脈脈青山兩眉秀。
玉枕春寒郎知否？歸來留取，御香
襟袖，同飲酴醿酒
13
歐陽修的《
漁家傲》：三月
清明天婉娩，晴川祓禊歸來晚，況是踏青來處遠。猶不倦，鞦韆別閒深庭院。更值牡丹開欲遍，酴醿壓架清香散。花底一尊誰解勸。增眷戀，東風回晚無情絆
14
宋伯仁《
晚春二首》：風甃殘花滿地紅，別離樽俎謾匆匆。 春光未肯收心去，卻在
荼蘼細影中。
雨晴雲斂，煙花
澹蕩，遙山凝碧。驅車問征路，賞春風南陌。
正雨後、梨花幽艷白。悔匆匆、過了
寒食。歸家漸春暮，探
酴醾訊息。
16
曹雪芹《紅樓夢》：吟成豆蔻才猶艷，睡足酴醾夢亦香。
17秦觀《賞酴醿有感》:春來百物不入眼，未見此花堪斷腸。借問斷腸緣底事，羅衣曾似此花香。
酴醿酒文化
蜀公（
范鎮）居許下……前有酴醿架，高廣可容數十客，每春季，花繁盛時，燕（宴）客於其下。約曰：“有飛花墮酒中者，為余浮一大白。”或語笑喧譁之際，微風過之，則滿座無遺者。當時號為“飛英會”，傳之四遠，無不以為美談也。（
《曲洧舊聞》）
可以容幾十個人坐於其下圍案歡聚的龐大花架；世上最獨特的酒令，落花掉在誰的酒杯里，誰就把杯中酒喝乾；微風，片片落瓣像雪一樣灑滿杯中、
案上、座中人的衣襟……“飛英會”的主人范鎮是
司馬光的知己好友，圍繞著變法與否而個個大義凜然的政治風雲中的主角們，在政治之外，卻是這般清雅到極點的風流。
宋時，有一種製作
酴醿酒的方法，是先把一種叫做“
木香”的香料研磨成細末，投入酒瓶中，然後將酒瓶加以密封。到了飲酒的時候，開瓶取酒，酒液已經芳香四溢，這時再臨時在酒面上灑滿荼酴醿瓣，酒香聞來正如酴醿花香，幾乎難以分辨二者的區別。這一做法，是受了“飛英會”的影響。於是，浮著片片酴醿
花瓣的酒杯，便成就了宋人在暮春里的一場場歡會。（《禮志》）
有關詩句
1《詩經·豳(bīn)風·鴟鶚(chīxiāo)》：“予手拮据，予所捋荼。” “荼”指的是荻，是類似
蘆葦的植物開的花。
2《花鏡》"荼蘼花有三種，大朵千瓣，色白而香，每一穎著三葉如品字。青跗紅萼，及大放，則純白。有蜜色者，不及
黃薔薇，枝梗多刺而香。又有紅者，俗呼番
荼蘼，亦不香。"
3 陸游：“吳地春寒花漸晚，北歸一路摘香來。”
5
吳淑姬詞：“謝了荼蘼春事休。無多花片子，綴枝頭。 庭槐影碎被風揉，鶯雖老，聲尚帶嬌羞。獨自倚妝樓。
一川菸草浪，襯雲福 不如歸去下簾鉤。 心兒小，難著許多愁。”
6
朱淑真《
鷓鴣天》：“獨倚闌乾晝日長，紛紛蜂蝶斗輕狂。一天飛絮東風惡，滿路桃花春水香。當此際，意偏長，萋萋芳草傍池塘。 千鐘尚欲偕春醉，幸有荼蘼與
海棠。”
7
趙孟堅《客中思家》：“微風過處有清香，知是荼蘼隔短牆。相得故園成
索寞，
詩盟誰復為平章。”
8
方岳《
荼蘼》：“山徑陰陰雨未乾，春風已暖卻成寒。 不緣天氣渾無準，要護荼蘼繼牡丹。”
9
陳普《和荼蘼》：“緣霜和雪揉為裁，消得玻瓈紫玉杯。 擾擾開時違賞玩，匆匆落去謾遲回。
顛迷蝶夢留蝸國，荏苒龍珠入蚌胎。急作招魂傾
桂酒，尚余半面在蒼苔。 ”
10
王淇《
春暮游小園》一叢梅粉褪殘妝，塗抹新紅上海棠。 開到荼蘼花事了，絲絲夭棘出莓牆。
11 清朝詩人
厲鶚：漫脫春衣浣酒紅，
江南二月最多風。
梨花雪後酴醿雪，人在重窗淺夢中。
12
李祁的《青玉案》：綠瑣窗紗明月透。正清夢，鶯啼柳。
碧井銀瓶鳴玉甃。翔鸞妝詳，粲花衫繡，分付春風手。喜入秋波嬌欲溜。脈脈青山兩眉秀。
玉枕春寒郎知否？歸來留取，御香
襟袖，同飲酴醿酒
13
歐陽修的《
漁家傲》：三月
清明天婉娩，晴川祓禊歸來晚，況是踏青來處遠。猶不倦，鞦韆別閒深庭院。更值牡丹開欲遍，酴醿壓架清香散。花底一尊誰解勸。增眷戀，東風回晚無情絆
14
宋伯仁《
晚春二首》：風甃殘花滿地紅，別離樽俎謾匆匆。 春光未肯收心去，卻在
荼蘼細影中。
雨晴雲斂，煙花
澹蕩，遙山凝碧。驅車問征路，賞春風南陌。
正雨後、梨花幽艷白。悔匆匆、過了
寒食。歸家漸春暮，探
酴醾訊息。
16
曹雪芹《紅樓夢》：吟成豆蔻才猶艷，睡足酴醾夢亦香。
17秦觀《賞酴醿有感》:春來百物不入眼，未見此花堪斷腸。借問斷腸緣底事，羅衣曾似此花香。
酴醿酒文化
蜀公（
范鎮）居許下……前有酴醿架，高廣可容數十客，每春季，花繁盛時，燕（宴）客於其下。約曰：“有飛花墮酒中者，為余浮一大白。”或語笑喧譁之際，微風過之，則滿座無遺者。當時號為“飛英會”，傳之四遠，無不以為美談也。（
《曲洧舊聞》）
可以容幾十個人坐於其下圍案歡聚的龐大花架；世上最獨特的酒令，落花掉在誰的酒杯里，誰就把杯中酒喝乾；微風，片片落瓣像雪一樣灑滿杯中、
案上、座中人的衣襟……“飛英會”的主人范鎮是
司馬光的知己好友，圍繞著變法與否而個個大義凜然的政治風雲中的主角們，在政治之外，卻是這般清雅到極點的風流。
宋時，有一種製作
酴醿酒的方法，是先把一種叫做“
木香”的香料研磨成細末，投入酒瓶中，然後將酒瓶加以密封。到了飲酒的時候，開瓶取酒，酒液已經芳香四溢，這時再臨時在酒面上灑滿荼酴醿瓣，酒香聞來正如酴醿花香，幾乎難以分辨二者的區別。這一做法，是受了“飛英會”的影響。於是，浮著片片酴醿
花瓣的酒杯，便成就了宋人在暮春里的一場場歡會。（《禮志》）
