基本介紹
- 中文名：山芋米拌麵
- 主要原料：山芋，小米
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：消暑
- 適宜人群：體質偏熱人群，內熱型人群
- 副作用：無
- 製作地區：甘肅一帶
製作方法,主要原料,小貼士,
製作方法
山芋米拌麵的做法極其簡單，先將小米盛鍋里清洗乾淨，放在爐火上小火煮，同時把洗淨去皮的山芋切小塊下囑葛悼拘鍋，加鍋蓋煮15~20分鐘，然後用碗加一小把白面用水攪拌均笑匙擊勻下鍋，再煮1分鐘即可食用。若能備上一道涼拌小菜，如黃瓜絲、蘿蔔絲一起吃就更好了。山芋米伴面，是甘肅河西地區用於夏季消暑的一種小吃，其基本原料是山芋、小米和麵粉。
主要原料
山芋，又名土豆、山藥蛋，學名馬鈴薯。傳統飲食養生學認為，山芋味甘性平，具有益氣健脾、調中和胃的功效，適用於脾虛所致的采囑雄食欲不振、消化不良、大便溏泄等症。現代營養學研究證實，土豆含有多種維生素和礦物質，脂肪含量很低，且不含膽固醇。土豆還是高鉀低鈉食物，除能降低血壓外，還能夠改善因夏季出汗多，丟失鉀而引起的疲乏無力等症狀。
小米，味甘鹹性涼，有健脾和胃的功效，適用於脾胃虛弱所致的消化不良、倦怠乏力等症。小米所含的蛋白質優於小麥、大米和玉米，特別是小米中的色氨酸含量是穀類食物之首。色氨酸是合成人體神經介質的5－羥色氨腳虹充原料，而這種主廈永神經介質對改善人體的情緒和提高睡眠質量有著重要的作用，所以小米有“和胃安眠”的功效。
麵粉，為禾本店霉科植物小麥磨成的細粉。小麥，味甘性涼，有養心益腎、除熱止渴的功效。
小貼士
本小吃屬於寒涼性食品，適合夏季和體質偏熱或內熱型人食用。
