基本介紹
- 書名：山家清供：人間有味是清歡
- 作者：林洪
- ISBN：978-7-5306-7664-6
- 定價：48.00元
- 出版社：百花文藝出版社
- 出版時間：2019年3月
- 開本：16K
主要內容,作者介紹,圖書目錄,
主要內容
《山家清供：人間有味是清歡》是對林洪的《山家清供》進行的解讀。
《山家清供》為宋代林洪作品，是一本菜譜，更是一本中國生活美學的經典。作者林洪寫的都是平常飯菜，卻以雋永的文字寫了飲食、養生、文學、歷史等方方面面的知識，寫出了生活的態度，以及生活的藝術。
作者介紹
主編費勇：浙江人，著有《金剛經修心課：不焦慮的活法》、《人生真不如陶淵明那一杯酒》等，另有譯著《時尚的哲學》等；暨南大學生活方式研究院聯席院長、文化創意和生活方式研究方向博士生導師，廣州美術學院視覺設計學院特聘教授。
作者：費勇
作者：費勇解讀木雲：自由撰稿人，豆瓣專欄簽約作者，畢業於暨南大學中文系，已出版《人生的智慧》《把信送給加西亞》等。
圖書目錄
壹
解讀《山家清供》
011 01/宋朝開始了一日三餐
019 02/林洪把菜譜寫到了沒有人可以超越的高度
025 03/二十三首詩與二十三道菜
049 04/二十二個人客串十二道菜
063 05/ 八種花，十二道菜
071 06/八種水果，七道菜
077 07/ 十道菜與十種寓意
085 08/四道菜與四種想像
091 09/九道素菜，九種真味
099 10/二十道菜與二十種食療
105 11/七道菜與七個地名
109 12/人間有味是清歡
貳
《山家清供》原文翻譯
上 卷
116 青精飯
117 碧澗羹
118 苜蓿盤
120 考亭蔊
120 太守羹
121 冰壺珍
122 藍田玉
123 豆粥
124 蟠桃飯
125 寒具
126 黃金雞
126 槐葉淘
127 地黃餺飥
128 梅花湯餅
128 椿根餛飩
129 玉糝羹
130 百合面
130 栝蔞粉
131 素蒸鴨
132 黃精果餅茹
132 傍林鮮
133 雕菰飯
134 錦帶羹
135 煿金煮玉
136 土芝丹
137 柳葉韭
138 松黃餅
139 酥瓊葉
139 元修菜
140 紫英菊
141 銀絲供
142 鳧茨粉
143 薝蔔煎（又名端木煎）
143 蒿蔞菜（蒿魚羹）
145 玉灌肺
145 進賢菜（蒼耳飯）
146 山海兜
147 撥霞供
147 驪塘羹
148 真湯餅
148 沆瀣漿
149 神仙富貴餅
150 香圓杯
150 蟹釀橙
151 蓮房魚包
152 玉帶羹
153 酒煮菜
下 卷
154 蜜漬梅花
154 持螯供
156 湯綻梅
156 通神餅
157 金飯
158 石子羹
158 梅粥
159 山家三脆
159 玉井飯
160 洞庭
160 荼粥（附木香菜）
161 蓬糕
162 櫻桃煎
163 如薺菜
164 蘿菔面
164 麥門冬煎
165 假煎肉
166 橙玉生
167 玉延索餅
168 大耐糕
169 鴛鴦炙（雉）
170 筍蕨餛飩
171 雪霞羹
171 鵝黃豆生
172 真君粥
173 酥黃獨
173 滿山香
175 酒煮玉蕈
175 鴨腳羹
176 石榴粉（銀絲羹附）
176 廣寒糕
177 河祗粥
178 松玉
178 雷公栗
179 東坡豆腐
180 碧筒酒
180 罌乳魚
181 勝肉
181 木魚子
182 自愛淘
183 忘憂齏
183 脆琅玕
184 炙獐
185 當團參
185 梅花脯
186 牛尾狸
186 金玉羹
187 山煮羊
187 牛蒡脯
187 牡丹生菜
188 不寒齏
188 素醒酒冰
189 豆黃簽
189 菊苗煎
190 胡麻酒
191 茶供
192 新豐酒法
叄
《山家清供》原文
196 上 卷
214 下 卷
