山卡拉

山卡拉，一般指：偏僻、落後、待開發地區、大山大嶺或農村等地方。

山卡拉，廣東方言，表示某一個地方很偏遠，根本沒有人認識。與北方方言中的“山旮旯”，是相同意思。另有同名餐廳及農業品牌。

基本介紹

• 中文名：山卡拉
• 方言地區：兩廣及港澳地區
• 類似：北方方言中的“山旮旯”
• 多指：偏僻、落後地區

山卡拉詞義

通常如果有人說“果個地方山卡拉甘遠”就表示目的地十分遙遠，有點遙不可及的感覺。

山卡拉餐廳

山卡拉餐廳坐落在杜阮木朗蓮花山龍潭客家村，與圭峰山的玉龍湖相依相伴。如果說圭峰山是一顆明珠的話，那么山卡拉餐廳就如同鑲嵌在這顆明珠上的翡翠。

山卡拉餐廳，以其獨特的山野特色同先進的經營模式與管理理念，為企業的縱深發展打下良好基礎。有超脫塵俗的天然美景，是負離子充沛的大氧吧，是鮮花綠草相伴的綠色家園……

園林式餐廳 山野菜食品

花草樹木，清溪山泉，推動著風水葉輪，周而復始，寄託了人們的美好願望，同時也帶出了靜中有動、動中取靜的真蘊。純園林式設計與天然美景相映襯，非常和諧。

山卡拉餐廳最具魅力的是山野特色的食物，特別是家喻戶曉的古法燒雞，以其選料優質（農家山莊自然養殖走地雞），製作手法獨特，令整隻雞皮脆、肉滑、骨香，食客贊口不絕。其獨家山泉糯米酒以傳統方法加上清純山泉秘制而成，酒色奶白，酒味醇香，是補氣養顏、消食和胃之佳品，還有山泉涼茶、風味獨特的山坑魚、山坑螺、山魚仔、山溪白粥、山水豆腐、山蟛蜞、山麻雀等，會令到你找到“靠山吃山”最真實的感覺。綠色、健康、環保早已成為人們談論的主要話題，農家菜也成了人們喜愛的素食，一點紅、人參葉、香麻、紫背菜、田七葉、芙蓉葉等在山卡拉餐廳應有盡有，並且是用清純泉水上湯泡做的，鮮味十足。農家風味特濃的冬瓜乾，山鱔乾、苦瓜乾、豆角乾、生燒竹筒飯、野炊三寶（蒸香薯、芋仔、玉米）等更能讓曾是洗腳上田的你尋回往日的感覺。

時下已轉入秋季，謝老闆說，“焰邊爐”將成為秋冬季節的主要亮點，到時食客又將感受到更爽的“食感”。謝老闆深信“焰邊爐”又將成為繼古法燒雞之後的又一個美食神話。

四海來會聚 明星也捧場

山卡拉餐廳（會城分店）開業至今只有短短几個月，但其知名度在五邑地區已家喻戶曉，每天還有來自香港、珠海、順德、深圳以及在本地投資的台灣商人。獨特的山野特色，高素質的服務隊伍，寧靜清幽的環境，也引來了不少名人名星，如香港明星、電視劇《大地恩情》的男主角潘志文，翡翠台新聞主播黃德如，金牌司儀安德尊，電影明星邵仲衡等，都認為到山卡拉餐廳不枉此行。

山卡拉品牌

著名的番薯品牌及番薯檔口。是經濟危機條件下，廣州青年李佰忠被減薪後，在天河珠村肉菜市場開設了一家“山卡拉”檔口，銷售多種獨特的紅薯。“山卡拉”成為了經濟危機下面，草根創業的一個樣本，經《廣州日報》、廣東電視台等媒體報導後，為人們所熟悉。後來，李佰忠把山卡拉網店搬到淘寶和百度有啊。在網上賣紅薯，並且銷售還不錯。又引起《信息時報》、廣州電視台等媒體報導。成為網上銷售紅薯等農產品的一個典型。

知名的註冊品牌山卡拉品牌

山卡拉品牌的logo是鋤頭加草帽，特別具有農業氣息。

廣州日報的報導內容是：

本報訊 （記者盧迎新）“白領就不能賣紅薯嗎？” 因為經濟不景氣，兩個月前，天河白領李佰忠所供職的文化傳播公司被迫裁員、降薪，李佰忠的工資由每月4000元驟降至近2000元。經過一番思量和考察之後，李佰忠把公司的工作變成兼職，正職則變成到肉菜市場擺攤賣紅薯！

每天營業額近800元

在天河珠村北環路綜合市場，戴著一副近視眼鏡的紅薯檔老闆李佰忠頗有知名度。檔口的顯眼位置貼著李佰忠手書的開鋪手記——《山卡拉記》，頗有點文人下海的味道。粗略算了一下，李佰忠檔口售賣的紅薯有6種之多。

“賣紅薯之後，天天在市場裡面和人打交道，困擾我很久的頸椎職業病消失了，我老婆說我臉上的笑容也多了，”李佰忠坦言，“我現在不用擔心一覺起來就被人炒掉，不用擔心做策劃書討好了客戶又得罪了老闆，而且今天紅薯賣得好，明天就有飯吃，我感覺賣紅薯比做白領更踏實。”

由於天性禮貌而又殷勤，市場裡面的顧客大多喜歡幫襯李佰忠。他在珠村的檔口，平均每天營業額都“超過350元”，10月底，他還在附近的天河吉山東市場開了分店，兩家店面每天的營業額將近800元。

事實上，早在一年多前，住在附近的李佰忠就發現珠村550公交總站附近很難找到菜市場，令附近居民買菜很不方便。北環路綜合市場動工興建的時候，李佰忠斷言“這裡肯定是要建一個菜市場”，並和太太戲稱“不如在這裡賣紅薯算了”，沒想到後來戲言竟成事實。

找風險投資開連鎖店

國內著名論壇天涯上愛好現代詩的網友對李佰忠這個名字並不陌生。他在天涯上的部落格名為《三行詩千首》，專寫三行詩。開博的一年多時間裡，李佰忠創作了超過一千多首三行詩，受到眾多網友的追捧。

“我在大學是中文系畢業的，本想做詩人，後來從事的工作也多和文化、文學有關，沒想到現在在市場賣紅薯，也是對人生的一種超越和體驗吧。”對於詩人和紅薯小販這兩個看似風馬牛不相及的身份，李佰忠笑稱並不會衝突。

之前的同事已成了李佰忠檔口的常客，對於他改行練攤，而且是賣紅薯，很多同事都覺得“出乎意料”、“不可思議”。然而，李佰忠有自己的想法。他告訴記者，他覺得賣紅薯一點都不好笑，“紅薯賣好了可以有大前途”。他透露，自己正在做計畫書，準備找風險投資，開連鎖店，把賣紅薯的事業做大。

市場區隔理論

指導紅薯生意

因為擁有策劃的才華，李佰忠賣紅薯時比其他人多了一份自信：“我將客群市場區隔理論套用到賣紅薯當中，我比一般的檔主聰明。

他指著攤位上的紅薯說：越南產紫心紅薯含有較多硒元素，可以防癌，適合老年人；廣西產的白心紅薯和大芥菜一起煲湯，適合愛長“痘痘”的靚女；入口即化的黃心紅薯，低齡兒童吃了易於消化……

李佰忠所撰寫的《山卡拉記》：

《山卡拉記》

山卡拉者，山區邊遠之地也。北人謂之山旮旯，而粵人皆語山卡拉，實為同義。

今開小店，名山卡拉。乃所經營之物，皆產自他鄉遠地，山野農郊。如紅薯，淮山，香芋，馬蹄，姜蔥等物。無不是也。

而今城中之人，素以殷實著稱，魚肉滿餐，體魄愈肥。而健不比往也。故鄙葷而食素，遠肉而親蔬者日多。乃至昔粗鄙之糧如紅薯、芋頭諸食，竟得青睞。惜個體菜販經營不多，貨品稀少，故小店山卡拉專營紅薯等綠色、無公害農副特產，資以惠城中百姓之需也。

紅薯乃健康減肥之食品，常食有益。本草云：補虛乏、益氣力、健脾胃、強陰腎。小店售有紫、紅、黃、白多個品類，兼香、甜、粉、軟諸般口感；可蒸、煮、烤、炸數法烹製。各得其益，各取其味。