居民飲食宜忌

內容簡介

本書共分7個部分，第l部分著重介紹了“中國居民膳食指南”、“中國食物與營養發展綱要”及“飲食防癌十四條建議”，實際上已經對飲食宜忌作了簡明扼要的概括和精闢深刻的闡述。從第2～第6共5個部分，這是全書的主體，其內容以植物性食物為主，同時兼顧動物性食物，精選一些常用食物，一一加以具體介紹。在敘述每一種食物時，首先說明其所含主要營養成分，再敘其健身補益作用，接著談宜食與禁忌，有的還著意加以點評，也對一些食物談了烹煮加工方法。這樣既可幫助讀者了解更多的食物知識，又可提高其實用價值。第7部分為各類人員的飲食宜忌，這是全書的最後一個部分。此部分著重就青少年、婦女、中老年人及某些常見病患者的飲食宜忌作了扼要的敘述，在談到宜食或應當禁忌的食物時，僅僅點到為止，以避免重複。

作者簡介

周貽謀，生於1934年，又寫作周一謀，大學本科畢業後，長期從事中醫文獻和養生學的研究。先前在北京中醫學院（今北京中醫藥大學）任教，現為湖南中醫學院教授。曾任中國中醫養生保健學會常務理事、長沙馬王堆醫書研究會會長等職。有養生專著、馬王堆漢墓醫書研究及其他著作十多種出版，在全國各報刊雜誌發表包括飲食養生在內的各類文章數百篇，頗受讀者歡迎。是經國務院批准享受政府特殊津貼的專家。

圖書目錄

一養生當知飲食宜忌

（一）懂得食宜有益

（二）不知食忌有害

（三）須知“中國居民膳食指南”

1 食物多樣，穀類為主

2 多吃蔬菜、水果和薯類

3 常吃奶類、豆類或其製品

4 經常吃適量魚、禽、瘦肉，少吃肥肉和葷油

5 食量與體力活動要平衡，保持適宜體重

6 吃清淡少鹽的食物

7 如飲酒，應限量

8 吃清潔衛生、不變質的食物

（四）應當參考“中國食物與營養發展綱要”

（五）值得重視的“飲食防癌十四條建議”

二穀類及其他主食的飲食宜忌

（一）穀類食物的飲食宜忌

（二）豆類食物宜忌

（三）薯類與瓜類主食的宜忌

三蔬菜類食物的宜忌

（一）葉類與花類蔬菜宜忌

（二）根莖類蔬菜宜忌

（三）瓜果類蔬菜宜忌

（四）豆類蔬菜宜忌

（五）菌類蔬菜宜忌

（六）海產蔬菜宜忌

四果實類食物宜忌

（一）水果類食物宜忌

（二）堅果類食物宜忌

五肉類食物宜忌

（一）畜禽肉等食物宜忌

（二）蛋、奶類及蜂產品食物宜忌

（三）魚蝦類食物宜忌

六調料及飲料類食物宜忌

（一）調料類食物宜忌

（二）飲料類食物宜忌

七各類人員的飲食宜忌

居民飲食宜忌

基本介紹

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作者簡介

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