尼泊爾式魚

基本介紹

• 中文名：尼泊爾式魚
• 主要原料：淨魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

製作材料

主料：淨魚1250克。

輔料：香菜葉25克。

調料：咖喱粉30克,洋蔥250克,薑末50克,鮮蒜茸50克,辣椒粉3克,茴香籽粉3克,精鹽15克,雞清湯500克,植物油250克,麵粉50克。

特色

咖喱香濃，鮮鹹微辣。

製作方法

1.將魚切成2份，撒鹽5克，蘸上麵粉。洋蔥去皮根，切末。

2.鍋炙好，下入花生油50克，燒至五成熱，下入蘸好面的魚塊，煎至兩面金黃，下入漏勺。將油下入鍋內，下入麵粉以文火炒透出香至微黃，下入咖喱粉、洋蔥末、薑末、蒜末繼續炒至出香，下入辣椒粉、茴香籽粉略炒，下入雞湯，加入鹽攪勻，下入煎好的魚塊，以文火燒透，將汁收濃，將魚盛入盤中，澆上魚汁，以香菜葉圍邊即成。