尼可拉可頌是一道美食,製作原料主要有中筋麵粉等。
基本介紹
- 中文名:尼可拉可頌
- 主要食材:中筋麵粉,奶粉,黃油,酵母,砂糖,雞蛋等
- 分類:烘培類,麵包
- 口味:甜
菜譜信息
主料 | |
中筋麵粉,:500g | |
輔料 | |
雞蛋:1個 | 砂糖:60g |
鹽:8g | 酵母:8g |
奶粉:15g | 黃油:25g |
酥皮黃油:375g | 水:300g |
做法步驟
1. 除了375克黃油外 所有材料放入麵包桶
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2. 按和面擋 和好後取出面放到方盤裡 放冰櫃冷凍1 小時
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3. 取出面擀成是黃油的兩倍大 把黃油包起來
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4. 接著擀成長方形 如圖折起來 在擀在折 反覆疊被子4次 然後在將面放冰櫃冷凍1小時
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5. 取出面擀成4毫米厚長方形 切成三角形 在三角形底部切一刀
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6. 切好從底部捲起來 二次發酵
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7. 發至兩倍大 在上面刷蛋液
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8. 烤箱預熱 中層220度18分鐘
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9. 時間到 取出
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