尼可拉可頌是一道美食，製作原料主要有中筋麵粉等。
基本介紹
- 中文名：尼可拉可頌
- 主要食材：中筋麵粉，奶粉，黃油，酵母，砂糖，雞蛋等
- 分類：烘培類，麵包
- 口味：甜
菜譜信息
主料 | |
中筋麵粉,：500g | |
輔料 | |
雞蛋：1個 | 砂糖：60g |
鹽：8g | 酵母：8g |
奶粉：15g | 黃油：25g |
酥皮黃油：375g | 水：300g |
做法步驟
1. 除了375克黃油外 所有材料放入麵包桶
2. 按和面擋 和好後取出面放到方盤裡 放冰櫃冷凍1 小時
3. 取出面擀成是黃油的兩倍大 把黃油包起來
4. 接著擀成長方形 如圖折起來 在擀在折 反覆疊被子4次 然後在將面放冰櫃冷凍1小時
5. 取出面擀成4毫米厚長方形 切成三角形 在三角形底部切一刀
6. 切好從底部捲起來 二次發酵
7. 發至兩倍大 在上面刷蛋液
8. 烤箱預熱 中層220度18分鐘
9. 時間到 取出
