尤娟，華中農業大學食品科學技術學院講師。
基本介紹
- 中文名：尤娟
- 職業：教師
- 任職院校：華中農業大學
- 職稱：講師
人物經歷,學術成果,
人物經歷
現任華中農業大學食品科學技術學院講師。
學術成果
科研項目
1.關於“大鯢湯食產品及其技術開發”的合作協定2019.10
2.關於開展風味淡水魚製品深加工技術開發的產學研合作協定2019.09
3.全鏈條食品安全大數據採集與共享研究2018.12
4.全鏈條食品安全大數據採集與共享研究-52018.12
5.“水產品營養品質保持與調控機制”之課題3“水產品加工過程中風味品質形成的分子基礎與調控機制”2018.12
6.“水產品營養品質保持與調控機制”之課題3“水產品加工過程中風味品質形成的分子基礎與調控機制”-012018.12
7.“水產品營養品質保持與調控機制”之課題3“水產品加工過程中風味品質形成的分子基礎與調控機制”-032018.12
8.“水產品營養品質保持與調控機制”之課題3“水產品加工過程中風味品質形成的分子基礎與調控機制”-082018.12
9.“水產品營養品質保持與調控機制”之課題3“水產品加工過程中風味品質形成的分子基礎與調控機制”-062018.12
10.“水產品營養品質保持與調控機制”之課題3“水產品加工過程中風味品質形成的分子基礎與調控機制”-042018.12
11.“水產品營養品質保持與調控機制”之課題3“水產品加工過程中風味品質形成的分子基礎與調控機制”-022018.12
12.“水產品營養品質保持與調控機制”之課題3“水產品加工過程中風味品質形成的分子基礎與調控機制”-072018.12
13.特色淡水魚預製調理加工與副產物綜合利用關鍵技術研發2018.01
14.關於“灌裝特色雞湯的研製及生產線設計”的合作協定2017.10
15.稻米乾法制粉關鍵技術研究與套用2017.09
16.米製品加工專用稻品種篩選2017.09
17.小龍蝦深加工項目2017.08
18.“魚糜、魚丸加工與肉質改良加工技術及推廣套用”合作協定2017.02
19.“即食水產食品和功能食品技工技術及推廣套用”合作協定2017.02
20.淡水魚魚糜節水生產與凝膠質構調控關鍵技術研發2017.01
21.原汁雞肉丸、揚州獅子頭兩個產品開發2016.07
22.臭氧介導的蛋白質氧化及其對魚肌球蛋白的鏈構象及行為特性影響2016.01
23.基於組學方法研究兩種營養功能迥異淡水魚的分子學基礎2016.01
24.淡水魚提質、加工與冷鏈物流關鍵技術研發2016.01
25.基於咪唑基RTIL的淡水魚鱗膠原的膠凝機制及其性能研究2015.01
26.鰱魚魚肉肌原纖維蛋白糖基化修飾及凝膠特性的構效關係研究2015.01
27.基於離子液體體系的淡水魚鱗膠原凝膠的製備、改性及性能研究2015.01
28.基於離子液體體系的淡水魚鱗膠原凝膠的製備、改性及性能研究2015.01
29.葡聚糖修飾調控鰱魚魚肉水溶蛋白功能特性的研究2014.09
30.基於ADA調控的淡水魚皮與豬皮膠原水凝膠的製備、凝膠特性差異及構效關係2014.09
