尚書菜

尚書菜—菜膾油飯卷薄餅。同安歷史名人與他們愛吃的小吃掛上了鉤。同安素有海濱鄒魯之稱，歷代賢傑輩出，閩南飲食文化伴隨著名人遠播。

基本介紹

• 中文名：尚書菜
• 外文名：Shangshucai

同安素有海濱鄒魯之稱，歷代賢傑輩出，飲食文化伴隨著名人遠播。富有地域特色的閩南飲食文化：尚書菜—菜膾油飯卷薄餅。同安歷史名人與他們愛吃的小吃掛上了鉤。

“尚書菜——菜膾油飯卷薄餅”、“將軍菜——蚝仔煎拌大面”、“縣長菜——湯清莫過白開水”……一個個妙趣橫生的菜名；“開閩人祖”王審知、保生大帝吳夲、理學名家朱熹……一個個與同安有關的歷史名人與他們愛吃的小吃掛上了鉤，廈門同安區老中醫陳永建在《同安歷史名人與民間小吃》一書中為我們呈現了一個舌尖上的同安。

《同安歷史名人與民間小吃》把歷史名人與傳統小吃相結合，以民間故事為引，圖文並茂地講述了40種同安民間小吃與王審知、蘇頌、朱熹等同安歷史名人相關的故事、傳說。書里收錄的40道同安小吃，每道都與一位同安歷史名人有關。“王審知被封為‘閩王’時舉辦盛宴，席間一道把豬肉切成四四方方的方塊，配上栗子、香菇、蝦仁等作料蒸熟，外面用黃布包裹，形如大印，所以有了‘同安封肉’的說法。”每一段故事，陳永建熟記於心。