尖椒雞蛋炒脆腸

基本介紹

• 中文名：尖椒雞蛋炒脆腸
• 主要食材：雞蛋，尖椒

用料

材料	用量
雞蛋	兩個
尖椒	半個以上（視個人口味）
脆腸	適量（有幾片就行）
食用油	少許
鹽、味素	少許
蔥姜蒜	少許

做法

1. 雞蛋打撒，加入適量鹽，繼續攪拌，筷子沾一下蛋液嘗嘗，不要太鹹，放到一邊備用。

2. 尖椒洗淨切塊兒，脆腸斜切成片，蔥花，姜蒜切末。

3. 起鍋，放入少量油，油熱倒入蛋液，煎至凝固盛出備用。

4. 再往鍋內倒一點點油，下蔥姜蒜熗鍋，聞到香味下尖椒翻炒，稍變色加入脆腸，小火煎至腸兩側稍焦四邊捲起，倒入之前煎好的雞蛋，可加入少量開水，接下來放少許鹽（因為之前蛋里放過，視個人口味加入），味素，翻炒兩下，關火，盛入盤中。