尖椒豆片是一款家常菜品，製作原料主要有裡脊肉、尖椒等。
基本介紹
- 中文名：尖椒豆片
- 主要食材：裡脊肉，尖椒
- 輔料：料酒、澱粉、蔥
- 配料：姜、雞精、糖
尖椒豆片
主料
裡脊肉適量
尖椒2-4個 豆片適量
輔料
料酒、澱粉、蔥、姜、雞精、糖
準備工作：
1 把裡脊且成片，放到一個器皿里，裡面到2勺子料酒
2 蔥和姜切成末，然後放到肉片里，再往肉片裡撒適量的澱粉和勻
3 把青椒切成片備用
4 把豆片切成菱角形狀備用
製作方法：
1。鍋中倒入適量的植物油，開小火，不要等油太熱放入肉片翻炒（記住不要炒得時間太長，發白就可以成出來了）
2。在往鍋中倒入少量的植物油，放入少量的蔥花爆香，然後倒入青 椒翻炒，這個時候趕快加入少許糖和雞精
3 把肉片放到鍋里和青椒、豆片一起翻炒，這時候加鹽，翻炒幾秒鐘就可以成出來了。出鍋的時候可以淋上點香油這樣更好。
注意：炒青椒和放肉一定要一氣呵成，要不青椒就會特別軟影響口感喔！
買尖椒的時候儘量來挑粗一點，嗯，形狀也不要扭來扭去的那種，根的位置粗，筆直的最好用，而且這種尖椒不會很辣；肉買瘦的就行了，也不用非得裡脊，稍微帶點肥的也挺好吃的
