尖椒茄子餡餅是一道由茄子等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：尖椒茄子餡餅
- 主要原料：茄子
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：年輕人
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煎
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：平底鍋 不粘鍋
營養分析
茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
食材明細
茄子 2條
尖椒 2個
麵粉 2小碗
蒜 適量
白糖 適量
鹽 少許
生抽 適量
花生油 適量
做法
1.茄子洗淨切小丁。
2.尖椒洗淨切碎，大小同茄子丁。
3.大蒜切末。
4.茄子丁、尖椒碎、蒜末混合加鹽、白糖、生抽和一大匙花生油拌勻。
5.將拌勻的餡料用平底鍋小火炒至茄子變軟。
6.水面和勻揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜或濕布醒半個小時左右）
7.麵團擀成條，切成均勻的幾等分。
8.取一份擀成圓餅。
9.將兩大匙餡料放在中間。
10.包成包子狀即可。
11.鍋燒熱下一點油，把餅放入小火煎2分鐘再翻面煎2分鐘即可。
