基本介紹 中文名：尖椒苦瓜炒山雞蛋主要食材：苦瓜、雞蛋輔料：紅尖椒、蒜末調料：郫縣豆醬 做法：1、苦瓜切片，灑少許鹽抓勻醃一會，這樣可以減輕苦味；2、鍋熱油，倒入打散的雞蛋，炒好盛出備用；3、留底油，加入一勺郫縣辣醬和蒜末炒香，加入苦瓜翻炒，炒至苦瓜略變軟時加入紅尖椒粒一起番炒，約一分鐘後加入炒好的雞蛋炒勻出鍋。
