製作方法
花椰菜材料：捲心菜或花椰菜頭1000克，肉末50克，乾尖椒10克，
姜米、蒜茸各5克，青、紅椒各2隻，鹽、味素、胡椒粉、香油、蔥花各少許。
製作：1.菜頭放太陽下曬兩天至半乾時收回洗淨，切成末狀，用鹽醃漬10分鐘，擠乾水分；青、紅椒去子洗淨切粒；乾尖椒切小圈待用。2.鍋置火上，用油滑好，放入
姜米、
蒜茸、青紅椒粒、乾尖椒煸香，投入肉末炒散，倒進醃菜頭煸炒至水乾、香氣濃郁時，撒人鹽、味素、胡椒粉、蔥花翻炒均勻，淋香油起鍋即成。
製作秘籍
秘招：1.菜頭曬至半乾即可，切末後套用鹽醃潰，並擠乾水分，使其保持脆爽的口感。2.炒制時套用中火，且要將水分煸乾。
另招：以此法可同樣用
莧菜梗、苕藤、
扁豆等作主食材製作：醃漬時不宜太多，隨做隨吃較好。
