尖椒玉米南瓜丁

尖椒玉米南瓜丁是一道美食，主要原料有尖椒、南瓜、玉米粒、五花肉、香菇。

基本介紹

• 中文名：尖椒玉米南瓜丁
• 尖椒：50g
• 南瓜：250g
• 玉米粒：50g

主料

50g尖椒

250g南瓜

50g玉米粒

30g五花肉

30g香菇

配料

適量油

適量鹽

適量蔥

適量花椒

適量雞精

營養分析

1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用

製作步驟

1 南瓜、尖椒、香菇切丁。玉米粒提前煮熟。

2 豬肉切丁。

3 鍋上火，油熱放入豬肉煸炒。

4 放一點醬油。

5 肉熟後放入花椒、蔥花爆香，倒入尖椒翻炒。

6 放入香菇、玉米粒翻炒。

7 放入南瓜翻炒，放入鹽，出鍋前放入雞精。