尖椒爆鴨胸

尖椒爆炒鴨胸是餐桌上必備的佳肴之一，魯式風格的農家菜，具有味道香濃、口感豐富、下酒下飯、老少皆宜的特點。

基本介紹

• 中文名：尖椒爆炒鴨胸
• 分類：魯式菜
• 口味：微辣，香濃
• 主要食材：尖椒，鴨胸肉，姜，蔥

菜名

尖椒爆鴨胸是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道香濃、口感豐富、下酒下飯、老少皆宜的特點。

原料

主料：

鴨胸肉。

輔料：

尖椒、蔥、姜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、鴨胸肉洗淨後切片。

2、肉片用料酒、鹽、水澱粉上漿備用。

3、尖椒斜刀切段、蔥姜切末備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入鴨肉滑熟後撈出。

5、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。

6、下入鴨肉炒勻後烹料酒、醬油。

7、入尖椒、加鹽、味素、糖調味。

8、入水澱粉勾芡即成。

提示：

1、鴨肉片不要切得過薄。

2、口味以鹹鮮微甜為佳。