尖椒炒蘿蔔

尖椒炒蘿蔔是一道菜品，製作原料主要有蘿蔔乾、小青紅尖椒等。

基本介紹

• 中文名：尖椒炒蘿蔔
• 主要食材：蘿蔔乾，小青紅尖椒
• 口味：家常菜
• 輔料：澱粉花椒碎少許、

材料

蘿蔔乾50g、小青紅尖椒各1個、蔥姜幾片、乾紅尖椒2個。 生抽2湯匙、花椒碎少許、澱粉1湯匙、油3湯匙、老抽1茶匙。

做法

1、蘿蔔乾沖洗揉搓幾遍，然後浸泡半日至泡發。肉切小丁，加生抽2湯匙，花椒碎少許，澱粉1湯匙抓勻，醃製30分鐘。泡好的蘿蔔切丁，尖椒切丁(浸泡時間要根據蘿蔔的乾度)。 2、鍋里熱油，加入乾尖椒和蔥姜熗鍋，倒入肉丁大火迅速翻炒至變色。 3、加入蘿蔔乾，倒入泡蘿蔔乾的水繼續翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入尖椒丁即可(因為蘿蔔乾本身有鹹味，可酌情加老抽和鹽)。