基本信息
【菜譜名稱】 尖椒嫩雞
製作原料
光筍雞500克，紅乾尖椒2個，大蔥10克，
味素0.5克，芝麻油25克，醋10克，
醬油25克，雞湯50克，精鹽1克。
製作過程
1、 光筍雞淨膛，洗淨，放入清水鍋中煮熟，撈出，晾涼，去脊骨和腳內，把肉切成3厘米長，1.5厘米寬的條，待用;紅乾尖椒擦淨，去蒂，切碎;大蔥要0.6厘米長的小段。 2、 炒鍋燒熱，放入芝麻油，燒至五成熱，先放入乾尖椒末，大蔥末煸炒一下，再放入醬油、精鹽、醋、味素、雞湯50毫升，燒開兌成汁，一半盛入碗內，另一半淋在雞條上，吃時放在盤中，即可。
