小龍蝦青團

將大眾喜歡的小龍蝦與青團結合在一起，軟糯的青團外皮與小龍蝦的湯汁形成獨特風味。

基本介紹

• 中文名：小龍蝦青團
• 分類：網紅美食
• 口味：十三香，麻辣......

所需食材

小龍蝦300g,艾青3斤，食用鹼粉150g,細鹽3g，糯米粉6斤，乾辣椒，姜，蔥，香葉，花椒，洋蔥，青辣椒，小龍蝦調味料

做法

1.將蝦洗乾淨，去蝦線，油溫七八成熟倒入小龍蝦，5分鐘後撈出

2.適量油，蔥姜蒜炒香，放入乾辣椒，花椒，香葉翻炒，倒入半瓶啤酒和洋蔥青椒，適量鹽糖

3.倒入小龍蝦炒開，大火收汁

4.將艾青洗淨，與食用鹼1：1煮出黃水

5.放入涼水洗淨，切成細末，鍋中煮水放入3g食鹽，放入艾青煮3-5分鐘取出

6.將煮好艾青與麵粉中揉合

7.取適量麵團，裹入備好的小龍蝦餡料

8.放入蒸鍋中蒸分鐘15分鐘